'Castelló Ruta de Sabor' impulsa la gastronomía provincial a través de profesionales de la hostelería

CASTELLÓ. Profesionales de la restauración de Vinaròs, Benicarló y Peñíscola participan en la jornada formativa Castelló Ruta de Sabor, una iniciativa promovida por la Diputación de Castellón y la Asociación de Hostelería de Vinaròs que tendrá lugar el miércoles 15 de mayo en el Círculo Mercantil y Cultural de la localidad del Baix Maestrat, según ha informado el Gobierno Provincial en un comunicado.

El diputado provincial de Desarrollo Rural, Pablo Roig, ha asegurado que “esta jornada es un paso más en el trabajo conjunto que estamos haciendo con todo el sector agroalimentario y turístico por hacer de la gastronomía uno de nuestros valores de futuro más importantes para nuestros pueblos. Son muchas las oportunidades que se generan del consumo de nuestros productos, desde el propio proceso de producción hasta la puesta en valor de esa gastronomía como recurso turístico, y desde el Gobierno Provincial trabajamos para aprovecharlas todas al servicio de la generación de empleo y riqueza en nuestros municipios”.

En ese sentido, Roig ha animado al sector de la hostelería de la zona norte de la provincia “a participar y sumar esfuerzos entre todos para seguir consolidando la gastronomía como fuente de riqueza e importante reclamo turístico para que cada vez nos conozcan más visitantes a través de los sabores y excelentes productos que conforman la que es la mejor despensa del mediterráneo”.

La Diputación ha patrocinado con 6.000 euros esta acción didáctica y desde la asociación han preparado un programa donde productores y especialistas del ámbito turístico y gastronómico compartirán sus experiencias con los asistentes.

Abierta la inscripción para el programa de actividades

Tras la acreditación de los participantes, a las 9:30 horas tendrá lugar la ponencia titulada Creación y puesta en marcha de Castelló Ruta de Sabor. La importancia de la comunicación, a cargo de Lledó Novo y Alejandro Cabrera del departamento de Desarrollo Rural de la Diputación de Castellón.

Seguidamente, a las 10:00 horas, el subastador de la lonja de Vinaròs, Andrés Albiol, impartirá una charla sobre El pescado en la restauración. A continuación, a las 10:30 horas tendrá lugar un showcooking con de gustación de productos Castelló Ruta de Sabor ofrecido por los alumnos del Centre Integrat Públic de Formació Professional (CIPFP) de Benicarló y a las 11:15 horas una cata de AOVES de Castellón impartida por Paloma Roures, especialista en Olivicultura y Elaiotécnia y catadora de aceites de Intercoop Consultoría.

La jornada la cerrará la mesa redonda Turismo y Gastronomía en la que participarán: Joan Viana, jefe del Departamento de Hostelería y Turismo de Centre Integrat Públic de Formació Professional (CIPFP) de Benicarló; Rafael Miralles, presidente de la Asociación de Hostelería de Vinaròs; y José María Roldán, tutor de ciclo formativo Grado Medio Cocina y Gastronomía de Centre Integrat Públic de Formació Professional (CIPFP) de Benicarló.