Benafigos acull la primera edició de la fira 'Trúfat', una mostra de la tubericultura del Maestrat

CASTELLÓ. Este dissabte  tindrà lloc a Benafigos Trúfat, la primera edició de la fira de la tòfona organitzada per l’Ajuntament del municipi. Una mostra on hi haurà espai per a la venda de tòfona fresca de la zona recent recol.lectada dins d’una campanya que està començant ara i que té perspectives una de les millors dels últims anys. La zona del Maestrat es rica en producció de Tuber Melanosporum, tòfona negra, amb un preu que pot superar els 600 euros per quilo.

En la fira participen representants de distintes comunitats autònomes, com Aragó i Catalunya, que exposaràn les últimes tendencies en viverisme i  tubericultura. La fira pretén donar cabuda tant a experts com a aquelles persones que vulguen iniciar-se en el món de la tubericultura. Per això, s’han plantejat sessions amb especialistes. 

Sara Molina, ingeniera tècnica forestal i membre de l’Associació de Tubericultors de Castelló, parlarà sobre els 10 punts que cal saber per a començar amb la primera plantació de tòfones. I per als experts, es realitzarà un taller de microscopia i esferificació d’espores a càrrec de Rocio Moliner, gerent de Agroforestal Penyagolosa S.L, una empresa de Vistabella del Maestrat productora d’arbres microrizats amb tòfona negra i dedicada també al cultiu de tòfones de secà en alta muntanya. Rocio Moliner acaba d’aconseguir el primer Premi d’Excel.lència a la Innovació per a dones rurals del Ministeri d’Agricultura, Pesca i Alimentació que ha destacat 12 iniciatives a tota Espanya per a la posada en valor de les dones en el medi rural. En este certamen estatal, dos dels doce premis han sigut per a dones rurals de Castelló.

En el programa de Trúfat també figura un concurs de gossos buscadors de tòfones amb la participació de tubericultors de Castelló i de Catalunya que hauràn de demostrar quantes tòfones troben en el menor temps possible. I en l’apartat gastronòmic i per a interactuar amb el públic, els cuiners Adrián Palomo i Guillermo González faràn una demostració on es provarà garreta de corder del Maestrat a baixa temperatura amb salsa Perigord i cremós de moniato trufat, steak tartar amb rovell d’ou trufat i per a finalitzar un sandwitx-brownie d’avellanes de Benafigos amb mascarpone trufat i cítrics. El maridatge serán cervesses artesanes de Castelló.

La música i l’art també estarán presents amb una exposició de fotografies XXL, a tamany real, de persones i paissatges relacionades amb la tubericultura pels carrers del poble.