CASTELLÓ. El Ayuntamiento de Benassal ultima los preparativos para acoger la decimoctava edición de la Mostra de Trufa Negra, que se celebrará estos próximos días 26 y 27 de febrero en esta histórica localidad del Alt Maestrat, conocida mundialmente por su agua minero medicinal.
La mostra es una feria monográfica que tiene lugar cada año, de forma itinerante, en los municipios de Culla, Catí y Benassal, en el momento más intenso de la temporada y cuando la trufa posee sus mayores propiedades aromáticas y de sabor. Es una de las más antiguas de España, únicamente superada por la que se celebra en Sarrión (Teruel).
En la primera edición de la mostra los stands no eran más de diez. Año tras año, tanto el número de expositores como el de asistentes a la misma han crecido exponencialmente, consolidándose y convirtiéndose en todo un referente dentro del sector de la trufa a nivel nacional. Tanto los consumidores conocedores y amantes de un producto tan emblemático y excepcional, un público más familiar y de ocio, como truficultores, técnicos, científicos y comercializadores del hongo, se dan cita anualmente en este evento que pone en valor un producto gastronómico que ha sido capaz de generar nuevas oportunidad en el territorio y tejer una importante red de iniciativas empresariales en el mundo rural.
Son muchas las familias que contemplan la truficultura como un medio para conseguir una renta complementaria, en unos terrenos que en muchas ocasiones son marginales y no aptos para la implantación de otros cultivos. Por otra parte, se trata de una actividad completamente respetuosa con el medio ambiente y sostenible.
Durante todo el fin de semana, el pabellón polifuncional de Benassal albergará el mercado de la trufa negra, con más de veinte casetas expositoras vinculadas al sector, venta de trufa fresca y productos elaborados, plantas micorrizadas, abonos, información turística... Del mismo modo, el sábado día 26 por la mañana, se desarrollará una jornada técnica con diferentes ponencias dirigidas a truficultores sobre riego, comercialización, gestión de plantaciones truferas y aumento de producciones.
Para ese mismo día hay programadas actividades destinadas a un público más general y familiar, como el acto de entrega de la 'Trufa de Honor de l'Alt Maestrat 2022' al chef estrella Michelin Miguel Barrera Barrachina, una cata comentada de quesos trufados y vinos espumosos de Castellón a cargo del sumiller David Buch, un parque de aventura móvil Viunatura con puentes tibetanos y pasarelas patrocinado por el Gremi Turistic i Cultural de Benassal y con una cata comentada de tapas Bolíssim de Vilafranca junto a los vinos de Clos d'Escarracordes de Les Useres.
Para el domingo 27 por la mañana, están programados el concurso de la trufa de mayor peso, organizado por la Unió de Llauradors, el concurso de perros truferos y la cuarta edición infantil del mismo. El colofón final a estas jornadas lo pondrán la entrega de premios y la degustación tapas trufadas a cargo del Mesón la Piqueta de Benassal y de Cerveza Montcàtil, elaborada con Agua de Benassal.
Además, todas aquellas personas interesadas en disfrutar todavía más de la trufa, podrán probar los menús y platos elaborados con ella que, gracias a las X Jornadas Gastronómicas de la Trufa Negra del Alt Maestrat, ofrecen 9 restaurantes de Catí, Culla y Benassal.
Este evento también es la excusa perfecta para conocer el importante patrimonio histórico y natural y los recursos turísticos con los que cuenta Benassal y la comarca del Alt Maestrat.
Sigue aquí toda la información a través de la web de la Mostra de Trufa Negra.
