CASTELLÓ (EP). La Cámara de Comercio de Castellón será sede de la jornada 'Gastronomía en Equilibrio: Trabajo en Equipo, Sostenibilidad y kilómetro 0', un evento dirigido a autónomos, pymes del sector turístico, personal de hostelería y emprendedores, así como a estudiantes de hostelería y gastronomía, que contará con la presencia de los Hermanos Torres. Este evento gratuito se llevará a cabo el 28 de octubre de 2024, de 10.00 a 12.30 horas, y buscará profundizar en la importancia de crear entornos laborales saludables en el sector gastronómico. La jornada se enmarca dentro del convenio de colaboración que las Cámaras de Comercio tienen con Turisme Comunitat Valenciana.
El evento comenzará con una apertura institucional a cargo de la presidenta de la Cámara de Comercio de Castellón, Mª Dolores Guillamón, y José Manuel Camarero, secretario autonómico de Turismo. A las 10.15 horas, los Hermanos Torres, reconocidos chefs del restaurante Cocina Hermanos Torres de Barcelona, con tres estrellas Michelin, ofrecerán la ponencia central titulada 'Sostenibilidad social y trabajo en equipo para una experiencia gastronómica de alta calidad'.
Sergio y Javier Torres son ampliamente conocidos por su enfoque innovador en la cocina, combinando técnica, respeto por los productos de proximidad y sostenibilidad. Posteriormente, se llevará a cabo un showcooking a cuatro manos protagonizado por los Hermanos Torres junto con Alejandra Herrador y Emanuel Carlucci, chefs del Restaurante Atalaya, en el que tendrán la ocasión de conversar sobre cómo gestionar eficientemente los recursos o cómo promover una cultura empresarial sostenible en el mundo de la gastronomía actual.
La jornada estará presentada y moderada por Ana Prada, periodista y presentadora de TVE, especializada en temas culturales y gastronómicos. La inscripción a la asistencia del evento sigue abierta y puede realizarse a través de la página web de la Cámara de Comercio de Castellón.
Este evento es una muestra del compromiso de la Cámara de Comercio de Castellón y Turisme Comunitat Valenciana con la profesionalización del sector hostelero. Ambas entidades apuestan por fomentar la sostenibilidad, la innovación y el trabajo en equipo como pilares fundamentales para elevar la competitividad y calidad del turismo gastronómico en la provincia, favoreciendo el uso de productos locales y prácticas responsables, según ha informdo la institución cameral en un comunicado.