CASTELLÓ. La alcaldesa de Castelló, Amparo Marco, ha presentado este miércoles junto a la concejala de Turismo, Pilar Escuder, el I Congreso Nacional de Tapas Ciutat de Castelló, que se celebrará los días 4, 5 y 6 de junio. Una cita que tendrá lugar por primera vez en la ciudad, con actividades en los hoteles Jaime I y Castellón Center y en la plaza Fadrell, y que "pondrá en valor nuestra cocina, la cultura gastronómica y los productos de Castelló y contribuirá a reforzar la gastronomía como reclamo turístico durante todo el año", ha destacado Marco.
"Seguimos poniendo en valor la marca Castelló con iniciativas como esta ligada a la gastronomía y al turismo, que reunirá a profesionales de la hostelería y la restauración de Castelló y de otras ciudades del país, mostrando la mayor cocina de alta gastronomía en tapas”, ha apuntado la alcaldesa. “Prestigiosos cocineros que ofrecerán clases magistrales de cómo elaborar las mejoras tapas y un taller infantil que permitirá inculcar a los más pequeños la cultura de la tapa elaborada con productos de la tierra", ha apuntado Marco.
La concejala de Turismo, por su parte, ha enumerado a los ponentes del congreso, dirigido por José Luque, chef ejecutivo y asesor gastronómico del Hotel The Westin Palace Madrid. Participan Miguel Barrera, chef estrella Michelin del restaurante Cal Paradís de Vall d’Alba y embajador del Arrocito de Castelló; Alejandra Herrador y Emanuel Carlucci, del restaurante Atalaya de Alcossebre, que estrenan estrella Michelin; Juan García, maestro arrocero del restaurante Pilar de Artana; Mario Padial, de la Dama Dolça de La Pobla Llarga (Valencia); Álex Múgica, responsable de la gestión gastronómica del restaurante El Colegio de Pamplona; Álvaro Garrido, chef del restaurante Mina de Bilbao; Emilio Martín, al frente del restaurante Suite22 de Valladolid; Javier Muñoz, chef del restaurante La Carboná de Jerez de la Frontera (Cádiz); y Óscar García, del restaurante Baluarte de Soria. Toda la información del congreso, así como las inscripciones al mismo se puede encontrar en la página web oficial del evento: www.creagastronomia.com
En la presentación, han estado presentes también tres de los chefs participantes en el congreso; Miguel Barrera, Alejandra Herrador y Emanuel Carlucchi; el organizador del mismo, Javier Navarro; además de otros representantes de asociaciones y de iniciativas gastronómicas que trabajan junto con el Ayuntamiento durante todo el año para poner en valor la gastronomía y los productos locales, como Lola Martínez, presidenta de la Asociación Grao Centro Gastronómico; Carlos Pérez, impulsor de la Ruta de Tapas Sabores; y Juanjo Benavent, que organiza Cítrics.
Así, se han puesto en valor "las diferentes jornadas, rutas y actividades en torno a la gastronomía que impulsamos a lo largo de todo el año para promocionar y poner en valor el producto local y de proximidad de gran calidad", como ha resaltado la concejala de Turismo. Al respecto, se han enumerado iniciativas como las Jornadas Gastronómicas del Grau, que dan a conocer productos como la galera, el pulpo y la sepia, o la cocina tradicional marinera como el arroz a banda; las rutas de tapas que cumplen ya su décima edición; las I Jornadas gastronómicas del arroz y la naranja, que están activas hasta el 15 de mayo; o el festival Cítrics, que fusiona gastronomía y patrimonio, y que este año se celebrará entre julio y noviembre con actividades en las ermitas de Sant Jaume de Fadrell, Sant Isidre y Sant Francesc de la Font.
