CASTELLÓ. La alcaldesa de Castellón, Begoña Carrasco, ha firmado el primer convenio de colaboración con la Asociación de Personas Afectadas por la Enfermedad Celíaca de la Comunidad Valenciana, Acecova, con el objetivo de avanzar en la inclusión de las personas afectadas por la enfermedad celíaca y facilitar su participación en igualdad de condiciones en los actos, actividades y servicios municipales. A la firma han asistido la vicepresidenta de Acecova CV, María Lidón Pascual, junto a otros miembros de la asociación, así como el concejal de Salud Pública, Luciano Ferrer. El acuerdo se ha suscrito en la víspera del Día Internacional de la Celiaquía.
Carrasco ha destacado que “la firma del convenio de hoy se resume en un titular: Castellón Sense Gluten. Vamos a apoyar a la Asociación de Personas Afectadas por la Enfermedad Celíaca de la Comunidad Valenciana y esta firma con Acecova materializa ese compromiso. Somos un municipio pionero, ya que no existe un convenio igual ni en el Ayuntamiento ni en la Comunitat Valenciana”. La alcaldesa ha señalado que “el objetivo es avanzar junto a este colectivo y facilitar su participación en igualdad de condiciones en todos los actos, actividades y servicios municipales. Trabajamos por el Castellón de todos que prometimos y, por tanto, es fundamental visibilizar su realidad y concienciar a la hostelería para que cuente con espacios seguros sin gluten, de modo que todos en Castellón se sientan como en casa”.
La primera edil ha insistido en que hablar de oferta sin gluten “no es solo hablar de alimentación, sino también de inclusión, seguridad y sensibilidad hacia las necesidades reales de muchas familias de Castellón”. En este sentido, ha subrayado que la colaboración con Acecova permitirá avanzar en la sensibilización, la formación y el asesoramiento en el ámbito educativo, la restauración y los actos organizados por el Ayuntamiento.
Las acciones ya realizadas
Por su parte, el concejal de Salud Pública ha destacado la importancia de este convenio de colaboración entre el Ayuntamiento y Acecova CV, subrayando “el compromiso municipal con la mejora de la calidad de vida y la inclusión de las personas afectadas por la enfermedad celíaca”. Asimismo, ha puesto en valor “el trabajo conjunto entre ambas entidades para avanzar en la sensibilización social, la normalización de las necesidades específicas de este colectivo y la promoción de entornos más accesibles y seguros en el ámbito público”.
La vicepresidenta de Acecova, María Lidón Pascual, ha destacado que “la dieta sin gluten no es una elección, sino una necesidad imprescindible para mantener nuestra salud física, psicológica y social. Para ello, es fundamental contar con una red de hostelería formada y concienciada sobre la necesidad de que ‘sin gluten’ sea, realmente, sin gluten”.
Este primer convenio recoge el compromiso del equipo de gobierno con Acecova para facilitar la participación de las personas afectadas por la enfermedad celíaca en los actos que organiza o en los que colabora el Ayuntamiento. En esta línea, el consistorio ya ha impulsado medidas como el reparto de caramelos sin gluten en la pasada Cabalgata de Reyes, la presencia de opciones sin gluten en la paella multitudinaria celebrada en el ermitorio de la Magdalena durante la tradicional Romería de les Canyes y la cesión a Acecova de un local en la calle Mayor. La alcaldesa ha remarcado que “son gestos concretos que responden a una necesidad real y demuestran que la inclusión también se construye desde los detalles, la planificación y la escucha a las asociaciones”.
Compromisos del convenio
En virtud del convenio, el Ayuntamiento se compromete a facilitar y apoyar las gestiones de Acecova en el municipio, ceder espacios municipales, colaborar en campañas de concienciación y contar con la asociación en festividades locales y licitaciones para favorecer la presencia de oferta sin gluten. Esta oferta deberá realizarse a través de establecimientos y empresas que formen parte de la red de establecimientos seguros y del programa Moments Sense Gluten, con una propuesta adaptada a su actividad gastronómica y que incluya, al menos, un 25% de oferta segura sin gluten.
Por su parte, Acecova desarrollará en Castellón acciones de atención directa, asesoramiento y formación sobre la dieta sin gluten y la enfermedad celíaca, dirigidas a las personas afectadas y sus familias, centros educativos, establecimientos de hostelería y personal de la administración local. También impulsará talleres educativos y de cocina sin gluten, charlas de sensibilización y acciones en colegios a través del programa Alimentando la Igualdad. Con este primer convenio, el Ayuntamiento de Castellón y Acecova refuerzan una línea de trabajo conjunta centrada en la sensibilización, la formación, la seguridad alimentaria y la inclusión de las personas afectadas por la enfermedad celíaca en la vida social, educativa y festiva de la ciudad.
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