CASTELLÓ. La alcaldesa de Castelló, Begoña Carrasco, ha resaltado este lunes la importancia de la gastronomía y del turismo gastronómico “para consolidar a Castellón como una verdadera capital gastronómica a nivel nacional”. Carrasco ha expresado este deseo durante su intervención en la gala de los Premios de la Academia de Gastronomía de la Comunidad Valenciana (AGCV) que ha acogido al Gran Casino del Grau de Castelló.
Una cita en la que ha estado también presente la concejala de Turismo, Arantxa Miralles, en un acto que ha contado con la presencia de la presidenta de Les Corts, Llanos Massó, así como el conseller de Sanidad, Marciano Gómez; la consellera de Educación, Carmen Ortí; el secretario autonómico de Turismo, José Manuel Camarero; además del director general de Turismo, Israel Martínez, o el diputado provincial de Turismo, Andrés Martínez, la delegada del Consell, Susana Fabregat, o la subdelegada del Gobierno, Antonia García Valls, entre otras autoridades. También ha intervenido el presidente de la AGCV, Sergio Terol. La alcaldesa de Castellón ha subrayado que “nuestra gastronomía es sinónimo también de oportunidades para nuestros municipios, desde los pueblos de interior más pequeños a las capitales más pobladas”.
Gastronomía como motor económico
Así, la primera edila ha hecho hincapié en que “desde el Gobierno de la ciudad, apostamos por el turismo gastronómico como uno de los ejes de nuestro Plan Estratégico de Turismo y dentro de esa gran Tercera Transformación que queremos para la ciudad de Castellón. Es un verdadero motor de la actividad turística y económica, del empleo. La gastronomía es sinónimo de futuro y bienestar”. “Hoy, con esta gala de la AGCV y sus premios, ponemos en valor la excelencia de nuestros productos; la maestría de nuestros y nuestras chefs que los difunden”, ha resaltado.
Carrasco ha mencionado la variedad gastronómica y algunos de los platos y productos icónicos castellonenses “con esos productos extraordinarios directamente del Mediterráneo y de nuestra huerta. Con cocas saladas y dulces, las rosquilletas, dulces típicos como nuestras ‘pilotes de frare’, los ‘fadrinets’”. Tampoco ha dejado de mencionar el “arrocito” del que disfrutan muchas de las personas que visitan la capital de la Plana”.
Begoña Carrasco ha citado en su discurso al escritor catalán Josep Pla, “quien sostenía que la ‘cocina es el paisaje puesto en la cazuela’, porque hablar de gastronomía es hablar de la tierra y del mar donde nacen los mejores productos; de las manos expertas de nuestros agricultores, del esfuerzo de nuestros pescadores, de pastores y ganaderos. Hablamos de memoria viva, de tradición y de costumbres que heredamos de nuestros antepasados”. Para la alcaldesa de Castelló, “nuestra cocina es una invitación, como dice nuestra nueva marca turística, a ‘vivir lo auténtico’. Porque no pocas cosas hay más auténticas en este mundo que sentarse a una mesa en Castellón y sentir cómo el paisaje se funde con la tradición y la cocina en un plato”.
Talento gastronómico
Para la alcaldesa de Castelló, “la gastronomía valenciana y la de Castellón también son sinónimo de talento y vanguardia. Formación, con centros de referencia como son nuestra magnífica Escuela de Hostelería y Turismo COSDA; el CDT o GASMA, que son la cantera de la que nace el talento de la gastronomía castellonense que se exporta a las mejores cocinas de la Comunitat, de España y del mundo”. Begoña Carrasco ha tenido palabras de agradecimiento para el presidente de la AGCV, Sergio Terol, “por haber elegido por primera vez a la ciudad de Castellón como sede de esta gala con tan buena representación y por reconocer que este rincón del Mediterráneo es uno de los mejores lugares donde reunir y saborear lo mejor de nuestra gastronomía”.
Por su parte, la concejal de Turismo, Arantxa Miralles, ha subrayado que la celebración de esta gala en Castellón “supone un paso más en la consolidación de la ciudad como destino gastronómico de primer nivel en la Comunitat Valenciana. El hecho de que estos premios se celebren por primera vez aquí demuestra que vamos en el buen camino, reforzando nuestra proyección turística y la autenticidad de nuestra oferta”. Asimismo, ha destacado que “eventos como este nos permiten posicionar Castellón durante todo el año, vinculando la gastronomía al territorio y al producto local. Esta gala quiere poner en valor a quienes lo hacen posible: pescadores, agricultores y ganaderos, que son la base de una cocina de calidad. Desde el Patronato de Turismo seguimos trabajando junto al sector para situar Castellón como un destino donde vivir y saborear lo auténtico”.
Más de 400 participantes
La Gala de los Premios de la Academia de Gastronomía de la Comunidad Valenciana ha reunido a más de 400 asistentes, entre los que se encontraban productores, reconocidos chefs, personal de sala, académicos, empresarios y agentes de la sociedad valenciana.
En cuanto a los premios que centraron el protagonismo del desarrollo de la gala, las diferentes categorías fueron: Premio Mejor Producto Agroalimentario: La Trufa de Castellón; Mejor Producto Elaborado; Queso de Castellón; Premio a la Investigación Gastronómica: Proyecto Gasterra; Premio Chef del Año: Manu Yarza (Yarza, Valencia); Premio a Mejor Jefa de Sala – Francesca Baccon (Quique Dacosta); Premio a Joven Talento – Jorge Lengua; Premio a la Trayectoria – Maipi (Valencia); Premio al Mundo del Vino – Yelko Suárez (Arrels, Sagunto); Premio Comunicación Gastronómica – Ediciones Plaza; Reconocimiento Especial a Alicante como Ciudad Gastronómica. Las categorías de Mejor Producto Agroalimentario, Mejor Producto Elaborado e Investigación Gastronómica han sido introducidas por primera vez este año.
El presidente de la Academia de Gastronomía de la Comunitat Valenciana, Sergio Terol, ha querido poner el foco en la importancia de “entender la gastronomía como un hecho cultural. Esto implica ir más allá del restaurante para trabajar también en el sector primario y los mercados, con actuación directa en ámbitos como la formación, la investigación y la divulgación”. “La gastronomía es una herramienta para preservar la idiosincrasia que nos caracteriza, así como una forma de proteger el paisaje y las relaciones que lo sostienen”. Porque, según reivindica la institución, “comer no es solo nutrirse. Es compartir, transmitir conocimiento y construir identidad. Y en ese sentido, la Academia quiere ser un espacio que conecte tradición y contemporaneidad desde la cultura”, ha sostenido Terol.
Castellón, territorio gastronómico
La celebración de la gala en Castellón ha tenido como argumento principal proyectar la ciudad como territorio gastronómico en el conjunto de la Comunitat Valenciana. Esto refuerza el papel de sus productores, cocineros y entidades, que son embajadores de un paisaje diverso, sostenible y profundamente ligado a su cultura alimentaria.
Tras el acto de entrega de los premios, los asistentes han disfrutado de un gran cóctel gastronómico, concebido como un recorrido por la provincia, a través de sus productos, elaboraciones y paisajes, con presencia de diferentes productores y profesionales del sector agroalimentario. El acto ha servido también para la presentación de la nueva imagen corporativa de la Academia de la Gastronomía de la Comunitat Valenciana, que ha expuesto Carlos Pujadas, vicepresidente de la institución.
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