CASTELLÓ. El Mercado Gastronómico vuelve a las Fiestas de la Magdalena con una edición "más ambiciosa" con el objetivo de consolidarse como el espacio culinario de referencia de alta cocina en formato callejero al convertirse en la cita con mayor presencia de estrellas Michelin y soles Repsol castellonenses. El Mercado Gastronómico Magdalena 2026 celebrará su segunda edición en la céntrica plaza Pont i Gol, debido a las obras de remodelación del Mercat Central. Bajo el concepto 'Las propuestas callejeras de los mejores chefs de Castellón', el Espacio reunirá una carta con más de 40 elaboraciones diferentes diseñadas por algunos de los cocineros más destacados de la provincia, según fuentes de la organización.
Esa propuesta busca ensalzar el producto y la cultura castellonense, muchos de ellos presentes cada día en el Mercado Central de Castellón. Entre las grandes novedades destaca la participación de Atalaya (1 estrella Michelin y 2 soles Repsol), que aterriza en la Magdalena con su concepto Vermuda, una propuesta que recupera la esencia más desenfadada de los inicios de Alejandra Herrador y Emanuel Carlucci: cocina viajera, fusión y matices heredados de su experiencia en la alta cocina. También participará Cal Paradís, el restaurante de Miguel Barrera en La Vall d’Alba (1 estrella Michelin, estrella Michelin Verde y 2 soles Repsol), que trasladará al formato tapa la esencia tradicional que sustenta su carta, como el tombet de Les Useres, el calamar i botifarra o sus famosos callos.
Novedades
Se incorporan por primera vez Pedro Salas, recomendado Michelin por su concepto Arre en Castellón, que llega al Espacio como Goza Gyozas, una fusión entre lo local y lo viajero. Otro establecimiento que no ha podido resistirse a ser parte del espacio con más sabor de todas las fiestas es Barriga, el restaurante en tendencia de la ciudad. Repiten proyectos que ya fueron imprescindibles en la pasada edición, como Nadiu en Vinaròs, en esta edición con su concepto 'Se me cae la brava', dedicado a reinterpretar la brava en clave gastronómica, el cual incorpora una propuesta singular que firma Aitor López de Citrus el Tancat con una estrella Michelin.
Los Chamacos, referencia local de taquería, creadores del mejor taco a nivel nacional, también repiten; al igual que Vicio de Croquetas, de Iñaki Tobar, uno de los puestos con mayor afluencia en 2025 junto con las virales Keik Cheesecake. MAYA, el multiespacio de Benicàssim, regresa con sus ostras y champagnes y el Restaurante Santa Rita aporta el toque mediterráneo-italiano. Los arroces, esta vez, irán a cargo de El Corral, restaurante de Altura, y no faltarán los toques viajeros e informales de Sabores de Colombia. Una nueva propuesta dulce se une al evento con la presencia de Mamma Luisa.
Las patatas Premium de La Friterie serán las acompañantes ideales para el referente en burgers Julieta; para los amantes de la fusión asiática, la oferta de Restaurante Nakama será su espacio preferido, y un puesto de carajillos de Castelló se une a la edición 2026. Como colofón, Absentia se ocupará de la propuesta líquida más exigente, con su propuesta de cócteles de autor.
Gastronomía, territorio y cultura
El Mercado Gastronómico nace con el objetivo de dinamizar y potenciar el Mercat Central de Castellón y el comercio local. En la edición anterior se celebró en la plaza Santa Clara, el mismo enclave donde este año se ubica provisionalmente el mercado debido a las obras de mejora del edificio histórico. Por este motivo, el Mercado Gastronómico Magdalena 2026 se trasladará a la plaza Pont i Gol, junto a la Gaiata 9, manteniendo su vocación de dinamización urbana y conexión directa con el corazón festivo, según las fuentes. Durante los nueve días de la Magdalena, la oferta gastronómica estará disponible tanto a mediodía como por la noche y se complementará con una programación de cocina en directo y música en vivo.
