CASTELLÓ. En el marco de la Feria Madrid Fusión, tres destacados restaurantes de Castellón han sido reconocidos con el Bib Gourmand de la Guía Michelin, una distinción que desde 1997 premia a los establecimientos que ofrecen una experiencia culinaria excepcional a un precio excelente. La concejal de Turismo, Arantxa Miralles, ha señalado que “estos reconocimientos ponen en valor la creatividad, la calidad y la innovación de la gastronomía castellonense, reafirmando a la ciudad como un referente gastronómico a nivel nacional e internacional”.

Los restaurantes galardonados son Arre, dirigido por el chef Pedro Salas; Le Bistrot, bajo la dirección de Silvia Vives; e Izakaya, con el chef Sergio Ortega al frente. En palabras de la edil “estos premios reconocen la excelencia de tres restaurantes de primer nivel en nuestra ciudad, así como el esfuerzo de todo el sector hostelero de Castellón por consolidar la ciudad como un destino culinario de primer nivel”.

La calidad de la gastronomía local

La concejal de Turismo también ha indicado “que tres restaurantes de Castellón reciban el Bib Gourmand de la Guía Michelín es una grandísima noticia que pone en valor la calidad de nuestra gastronomía y confirma que nuestra ciudad se consolida como un destino culinario de referencia. Cada chef premiado refleja la pasión, el talento y la creatividad que permiten ofrecer experiencias gastronómicas únicas a residentes y visitantes”. La concejal ha destacado también otros hitos recientes que fortalecen la estrategia gastronómica de la ciudad, como la adhesión a la red nacional Saborea España, que permitirá posicionar la cocina castellonense en eventos de relevancia nacional e internacional, y la creación de GastroCas, la primera asociación de hostelería de Castellón, con el objetivo de unificar esfuerzos y potenciar la formación, la innovación y la promoción del talento local.

Cabe recordar que la semana pasada Castellón celebró durante Fitur una serie de showcookings que reunieron a más de 30 personas por sesión, con elaboraciones como un arroz a banda, la croqueta de callos del restaurante El Portón —ganadora de la Ruta de la Tapa— y un almuerzo magdalenero preparado por la Escuela de Hostelería Cosda. Estas actividades refuerzan la apuesta de Castellón por el turismo gastronómico y muestran la diversidad y calidad de su oferta culinaria.

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