VALÈNCIA. La startup valenciana Bronze ha encontrado su hueco en uno de los puntos más críticos del delivery: los errores en los pedidos y las disputas con los clientes ante el fraude. La compañía, fundada por Adrián Martín, ha desarrollado una solución basada en una inteligencia artificial de visión que permite comprobar, en apenas una décima de segundo, si un pedido está completo antes de salir de cocina. Hoy, su tecnología ya está implantada en cerca de 300 localizaciones y es utilizada por grandes cadenas como KFC, Goiko, Hundred o Taco Bell.
Ingeniero de computadores, el punto de partida fue el desarrollo para su trabajo final de carrera de un tostador inteligente capaz de evitar que el pan se quemara. La idea fue patentada por su universidad y, en 2020, en plena pandemia, decidió llevar adelante el proyecto. "Nadie iba a moverlo si yo no lo hacía. Entonces, decidí lanzar este producto al mercado", recuerda. El proyecto arrancó y, tras llamar a muchas puertas, estuvieron a punto de licenciar la patente a un fabricante de electrodomésticos, pero el auge de la air fryer opacó el interés por el producto. "El proyecto se quedó ahí y pivotamos", explica.
De la tostadora a la cocina profesional
El giro de la compañía llegó al observar el potencial de la visión artificial aplicada a la restauración. “Lo que fabriqué era una cámara dentro del tostador que era capaz de ver cómo se estaba cocinando el pan. Entonces, pensé, puedo encontrar alguna aplicación comercial industrial usando la inteligencia artificial de visión aplicada a la cocción”, apunta.
Ese razonamiento le llevó a las cocinas profesionales y a un primer piloto con Vicio para desarrollar una plancha inteligente. Sin embargo, decidió pasearse por numerosas cocinas buscando necesidades y allí detectó un problema recurrente. "Vi a un empleado haciendo la foto a un pedido con su móvil y, al preguntarle, me explicó que, un cliente concreto, todas las semanas pedía y siempre decía que no le había llegado la hamburguesa", apunta.
Lo que podía parecer una anécdota, escondía una realidad estructural. "Vimos que era un problema del sector del delivery. Que el 4% de todos los pedidos del mundo lleva algún error o fallo y luego está el problema del fraude y la picaresca", señala. En estos casos, según explica, el restaurante se queda completamente sin pruebas porque las agregadora Glovo, Just Eat o Uber le devuelve el dinero al usuario sin dudar.
Una IA que valida el pedido en segundos
"En una industria con márgenes tan ajustados como es el delivery, había oportunidad", señala. Después de mucho iterar, desarrollaron una solución escalable que funciona en cualquier tablet o cualquier móvil. El sistema toma una imagen del pedido terminado y una inteligencia artificial comprueba si todo es correcto. Identifica la composición del pedido y te avisa de si te has dejado algo o por el contrario está correcto.
Además, para facilitar su adopción, Bronze ha desarrollado un accesorio propio. “Hemos impreso en 3D un periscopio, que pegándolo por detrás de la tablet, lo que hace es invertir la cámara y permitir que, situándolo a la altura de los ojos, pueda verse todo lo que hay por debajo", detalla Martín. El dispositivo está patentado y se entrega sin coste al cliente. “Ellos solo tienen que comprar una tablet para empezar a funcionar”.
El modelo de negocio se basa en localizaciones y volumen de pedidos. El precio medio ronda los 75 euros mensuales por restaurante, en un cálculo de recuperación que estiman por dos al reintegrarse el importe de las disputas.
Pruebas frente al fraude y menos estrés en cocina
Según el CEO de Bronze, la solución actúa en dos frentes. "Tu personal no va a cometer errores y todo lo que salga del restaurante sale bien y el cliente está satisfecho”, señala. En el caso del fraude, les permite tener una prueba de que todo era correcto antes de salir del restaurante, y en ese caso directamente la plataforma contacta con Glovo o Uber para informar de lo sucedido. "Automatizamos ese proceso para el restaurante", apunta. Para Martín, esto significa la posibilidad de reducir la tensión del personal ante la incertidumbre de los posibles errores.
Actualmente, Bronze cuenta con unos 25 clientes y cerca de 300 localizaciones. "Hemos crecido mucho en un año. Por cómo es nuestra tipología de cliente, que son grandes cadenas, nos cuesta vender y los ciclos de venta se van a un año o dos, pero cuando entramos es difícil irnos", reconoce. La compañía también ha despertado el interés de las plataformas. "Estamos en conversaciones con Uber, Glovo y Just Eat para hacer un acuerdo que nos respalde como una solución validada por estas agregadoras", afirma. En paralelo, prepara su salto internacional. "Estamos hablando con todos los KFC europeos y Reino Unido es la posibilidad que más avanzada va".
Un objetivo de 1.000 localizaciones para 2026
En el plano financiero, Bronze cerró una ronda cercana a los 750.000 euros. “A finales de 2023 ganamos SeedRocket en Madrid en su evento de inversores y arrancamos la ronda", explica Martín. La operación incluyó inversión de Encomenda y la entrada de una veintena de business angels, a lo que se sumó una campaña de crowdequity y un préstamo de Enisa.
El paso por Lanzadera también ha marcado a la empresa. “Nos han enseñado foco", señala. La compañía ha cerrado una vertical de hoteles que no les estaba aportando el retorno respecto al esfuerzo empleado. Ahora, el producto evoluciona a funcionalidades alrededor del picking, como la gestión del feedback y la coordinación en cocina. "Cerrar el ciclo de feedback es potente porque, teniendo una pantalla en las cocinas, podemos dar luz sobre comentarios que se están realizando en las plataformas y que puedan solucionar en cocina si hay algún problema", apunta.
Con un equipo de ocho personas, la compañía mira ya a 2026. “El objetivo más cercano y que más ilusión nos hace es la firma de un acuerdo con un agregador”, subraya Martín. Además, al margen de Reino Unido, esperan llegar al menos a un país más como Francia o Italia e instalar su desarrollo en 1.000 locales a final de año.
