CASTELLÓ. La Asociación Convivium Palancia-Mijares viajó a Turín con la Red Slow Food España, para participar en la mayor cita internacional de la biodiversidad, Terra Madre 2026. La red asistió con 46 representantes (20 de ellos del Palancia-Mijares) representando seis territorios españoles. El encuentro puso en común proyectos sobre biodiversidad, producción sostenible y educación alimentaria, y sirvió para avanzar en la creación de una red estatal de Slow Food España.
La delegación española cuenta además con 100 Slow Food Farms, con delegadas y delegados procedentes de Euskadi, Galicia, Comunitat Valenciana, Cataluña, Canarias y Aragón. Una presencia que refleja la diversidad territorial de la red española y el trabajo que se desarrolla desde los Convivia, Comunidades, Slow Food Farms, redes y coaliciones vinculadas al movimiento.
Durante cuatro días, Turín volvió a convertirse en punto de encuentro para comunidades de todo el mundo que trabajan en torno a otra manera de entender la alimentación. La biodiversidad, la defensa de los territorios, la educación alimentaria y la transformación de los sistemas alimentarios estuvieron entre los principales ejes de una cita que reunió a productores, cocineros, investigadores, educadores y activistas de numerosos países.
La participación española se desplegó en diferentes espacios del programa. El jueves 24 de septiembre, Eva Davó participó en Beans Without Borders: Connecting Mexico and Spain, un encuentro dedicado a las legumbres y al intercambio de conocimientos entre México y España, en colaboración con Slow Beans y Meatless Monday. Ese mismo día, Elisenda Martinez Batalla, de la Municipalidad de Barcelona, y Vittoria Nervo, de Slow Food Barcelona, participaron en el debate Who Decides the Future of Food? Cities and democracy in Europe's food systems, centrado en el papel de las ciudades en la construcción de sistemas alimentarios más democráticos.
Intercambios entre comunidades
El viernes estuvo marcado por los encuentros de trabajo y de intercambio entre las distintas comunidades. Rocío García Carregal participó en Making Sustainable Food Procurement Work: Cities, Producers and Cooks Collectively Shaping Public Meals, una conferencia dedicada a la compra pública sostenible y a la colaboración entre ciudades, productores y cocineros para definir cómo deben ser los alimentos que llegan a los espacios públicos.
La delegación española también participó en el encuentro internacional de educación, que reunió a delegadas y delegados de distintos países, y celebró su propia reunión de delegación. Un espacio para compartir experiencias, poner en común proyectos y reforzar los vínculos entre los distintos territorios que forman parte de la red española.
El sábado fue el turno del encuentro regional de Europa, mientras que la comunidad CanBio tuvo una presencia destacada en distintas actividades relacionadas con el vino. Entre ellas, una degustación celebrada en la Casa del Quartiere y Searching lost vines, un encuentro dedicado a la recuperación y puesta en valor de variedades de uva.
La programación continuó el domingo con la participación de Gabriela Carvin y Vanesa Bustos en The Slow Food Negroni Fund: stories and the future of beverage. Ese mismo día, la actividad Celebrating More Than 1,000 Slow Food Farms puso el foco en la red internacional de explotaciones que trabajan de acuerdo con los principios de Slow Food. España cuenta con una de las representaciones más numerosas de Slow Food Farms, con 100 fincas agroecológicas, una muestra del peso que tienen los productores y la defensa de la biodiversidad agrícola dentro de la red española.
La educación alimentaria fue también protagonista en la última jornada con Beyond the Classroom: New Places and New Languages for Food Education, una conferencia que planteó nuevos espacios y lenguajes para acercar la alimentación a las nuevas generaciones.
Más allá de las actividades concretas, la presencia española en Terra Madre ha permitido poner en contacto experiencias muy diversas y compartir problemas que atraviesan territorios distintos: la pérdida de biodiversidad, la necesidad de proteger a los pequeños productores, el acceso a alimentos de calidad o la importancia de incorporar la alimentación a las políticas públicas.
«Terra Madre nos ha permitido volver a encontrarnos como red internacional y comprobar hasta qué punto los problemas de nuestros territorios son compartidos. La alimentación puede actuar como un puente entre comunidades y países, especialmente en un momento en el que necesitamos reforzar la cooperación y la defensa de la biodiversidad», señala Chuma Sahún, Consejero Internacional de Slow Food en representación de España y miembro de Slow Food Zaragoza.
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