CASTELLÓ. El mercado de la trufa llega los días 7 y 8 de febrero dentro de las XXIII jornadas de la trufa Morella-Els Ports. Un espacio característico y emblemático de la ciudad acogerá esta feria con stands en los porches de la plaza con otras actividades complementarias para disfrutar de la gastronomía local. Así, el aroma del diamante negro dels Ports y todas sus posibilidades embriagarán al público, el cual también contará con una visita guiada al mercado con degustación, talleres y música en directo.
Esta nueva feria trata de dar a conocer este versátil producto y su variedad local, tuber melanosporum. Venta directa de trufa y otras elaboraciones estarán disponibles en los diferentes stands de empresas de proximidad de la comarca dels Ports y vecinas. En esta primera edición participan Fruits de la terra, Bolíssim, IEPA, Imprenta Carceller i Morella negra, Trufas de Atzeneta, SE Trufma la Guaita, Carnisseria l'Arc, Pubill ecològics y Casa Masas De esta manera, el público tiene la oportunidad de descubrir la trufa de primera mano, así como aceites, vinos y cervezas artesanas que maridan con este tesoro gastronómico.
El mercado abrirá el sábado a las 11.00 horas ya las 11.30 horas tendrá lugar la primera actividad con una visita guiada con degustación de trufa y salida desde el Ayuntamiento de Morella. Por la tarde hay programados dos talleres que muestran la gran variedad de elaboraciones que permite la trufa. A las 17.30 horas será la demostración La trufa también se bebe: gastronomía líquida y el sotobosque con Diego Alcón y Àngela Milián y a las 19.30 horas, el taller de cocina con trufa y degustación de Casa Roque. A las 18.30 horas arrancará la actuación en directo de dj Alen en la plaza. El domingo a las 10.00 horas abrirá el mercado de nuevo con la ambientación de la música de violines a partir de las 12.00 horas.
Se trata de una de las novedades de las jornadas gastronómicas de la trufa de esta 23ª edición que se alargan hasta el 15 de marzo. Estas cuentan con menús y tapas especiales en los establecimientos de Morella y la comarca, así como talleres, degustaciones y visitas guiadas para saborear la mejor cocina de proximidad. Toda la información está disponible en la página web de Morella Turística.
