CASTELLÓ. El CdT de Valencia ha acogido este martes la celebración de la séptima edición del Concurso a la Mejor Tapa de la Comunitat Valenciana impulsado desde Conhostur con la colaboración de Turisme Comunitat Valenciana. Un certamen que se inició en el año 2018 y que se ha consolidado durante estos años en el sector gastronómico, incrementando año a año el nivel y convocatoria de participantes. El restaurante de Castelló, Lino Gastronòmic, con “Ximo de gamba roja del Grau, se ha alzado con el primer premio a la mejor tapa de la Comunitat.
El concurso se celebra tradicionalmente durante el mes de mayo con motivo de la campaña de Tapas d’Aci. La iniciativa Tapas d’Açí en la que participan más de 50 bares y restaurantes de la Comunidad Valenciana busca promover la cultura de la tapa valenciana y servir de atracción para que los clientes visiten los locales de hostelería.
La Confederación Empresarial de Hostelería y Turismo de la Comunidad Valenciana (Conhostur) formada por Ashotur; APEHA y Hostelería Valencia y Turisme Comunitat Valenciana son los impulsores de esta propuesta gastronómica que se celebra hasta el próximo 31 de mayo. Puede consultarse toda la oferta de tapas preparadas especialmente para esta campaña en la web www.tapasdaci.com.
Durante el concurso, seis finalistas de la Comunitat Valenciana (dos representantes de cada provincia) han mostrado su talento a la hora de crear la mejor tapa valenciana. Los concursantes han sido, por parte de Castellón: Can Ros Restaurante con la tapa “Tronc de la Plana” y Lino Gastronomic con “Ximo de gamba roja del Grau de Castelló”.
De Alicante, el restaurante Malaspina con la propuesta “Jenga Terreta” y Gastrobar Jorge con la tapa “Brisa de Santa Pola”. De Valencia, los participantes han sido, el restaurante Kasta con la tapa “Socarrat” y Camiri Resto Bar con el “Sandwich de conejo al ajillo”.
En el acto de entrega han intervenido el presidente de Consho, Manuel Espinar, el secretario autonómico de Turisme, Jose Manuel Camarero, la presidenta del jurado, Cuchita Lluch, Alexandru Tomescu (director Makro Albuixech), colaboradores del evento y Beatriz Cecilia, directora de Proyectos de Hostelería de España.
El jurado ha estado presidido por Cuchita Lluch (Miembro de la Real Academia de la Gastronomía) y ha estado formado por Jorge Lengua del Rte Llavor (1 Estrella Michelín); Roger Julián del Restaurante Simposio (1 Estrella Michelín) y David Sandín, del Restaurant Sant Francesc 52 de Alcoy, ganador de la mejor Tapa de la CV en el 2024. El jurado ha basado su decisión en criterios como la presentación, creatividad, valores sensoriales o y la utilización de los productos autóctonos y de proximidad, filosofía principal del certamen.
Por su parte, el segundo premio ha recaído en “Socarrat”, del restaurante Kasta de Valencia, y el tercero, en “Sandwich de conejo al ajillo” de Camiri Resto Bar.
Los ganadores de cada provincia, Lino Gastronomic (Castellón); Malaspina (Alicante) y Kasta (Valencia) han recibido el diploma acreditativo como clasificados para la V edición del Campeonato Oficial Hostelería España de Tapas y Pinchos, que se celebrará en Madrid Fusión 2027.
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