CASTELLÓ. Los reconocidos chefs de la provincia de Castellón, Raúl Resino (Raúl Resino Restaurante, una estrella Michelin y dos soles de Repsol) y Jorge Lengua (La Suculenta, mención en la Guía Michelin, y Restaurante y Llavor), estarán en la primera semifinal del certamen Cocinero y Camarero del Año que tendrá lugar en A Coruña el próximo 3 de abril. Resino, ganador del concurso en el año 2016, lo hará como vicepresidente del jurado mientras que Jorge Lengua será uno de los seis aspirantes para obtener una de las tres plazas de la Gran Final que tendrá lugar en Alimentaria el año que viene. Cabe destacar que la segunda semifinal de este evento se celebrará el 13 de noviembre en Alicante, en el marco de la Capital Española de la Gastronomía y coincidiendo con el Día Mundial de la Dieta Mediterránea.
Resino, que define al Concurso Cocinero y Camarero del Año como “el Rolls Royce de los concursos de gastronomía a nivel nacional e internacional”, es uno de los mejores embajadores gastronómicos de la provincia. Su cocina está 100% enfocada al mar y al rancho marinero y trabaja exclusivamente con pescados y mariscos locales y productos de Km0. Por su parte, Jorge Lengua regenta dos de los establecimientos más exitosos en la provincia de Castellón. Por un lado, La Suculenta Restaurante ha sido el primer restaurante en la historia de esta localidad en entrar en la prestigiosa Guía Michelin mientras que su proyecto más personal, Llavor (Oropesa del Mar), está en el puesto 34 de la lista de los 55 mejores restaurantes de la Comunitat Valenciana que elabora cada año el reconocido periodista gastronómico Santos Ruíz.
Jurado de la semifinal del Cocinero del Año
Aparte de Raúl Resino, en el jurado de la semifinal de A Coruña del concurso Cocinero del Año destacan nombres como Joaquín Baeza (Restaurante Baeza Rufete, una estrella Michelin y un sol de Repsol) Sergio Bastard (La Casona del Judío, una estrella Michelin, una estrella verde y dos soles de Repsol); Miguel Ángel de la Cruz (La Botica de Matapozuelos (una estrella Michelin, una estrella verde y dos soles de Repsol); Iván Domínguez (NaDo, mención en la Guía Michelin); Toño Rodríguez (La Era de los Nogales, una estrella Michelin y un sol de Repsol); Nacho Rojo (mejor cocinero de Castilla y León en 2009); Marco Varela (Sábrego, un sol de Repsol y una mención en la Guía Michelin); Luis Veira (Árbore da Veira, una estrella Michelin y dos soles de Repsol); Álvaro Victoriano (presidente del colectivo de cocineros y cocinaras de Coruña Cociña); y Sergi Martínez como director técnico del jurado. Cabe destacar que gran parte de los miembros del jurado han sido ganadores o finalistas del concurso Cocinero del Año.
Jurado de la semifinal del Camarero del Año
Por su parte, el jurado de la semifinal de A Coruña del concurso Camarero del Año está compuesto por grandes profesionales de la sala a nivel nacional. Óscar Solana, Nuria Basurto, Manel Oliveira, y Miguel López, ganador del concurso Camarero del año 2024, valorarán las pruebas de barra mientras que Alejandro Paadín, Manuel Otero, Iratxe Miranda y Ana Méndez serán jurados de mesa. Mireia Riba (ganadora del concurso Camarero del Año 2022) será jurado técnico de barra y el veterano Mariano Castellanos, jurado técnico de mesa. El reconocido maître y sumiller murciano, Antonio Chacón, ejerce de presidente y coordinador del jurado del concurso Camarero del Año.
Participantes de la semifinal
En este sentido, aparte del chef Jorge Lengua, los cinco competidores que estarán en esta primera semifinal del concurso Cocinero del Año son Carlos Beltrán (Montsant, Xàtiva), Guillermo Collado Pola (Fresco Marina, Sotogrande), Pola Hemaia (L’Alkimista, Reus), Mathew Lee (Grupo Madi, Mijas) y Taigoro Suzuki (I+T Salamanca, Salamanca). Por su parte los seis participantes que competirán en la ciudad gallega en el concurso Camarero del Año son Marcos Eiré (Tres Portas, Chantada), Sonia García (El Estudio Gescahoteles, Santiago de Compostela), Paulí Gros (La Masia de Germans Parareda, Sallent), Javier Jiménez (Restaurante Aragonia, Zaragoza) Sergio Andrés Reina (Restaurante La Concepción, Segovia) y José Miguel Villanueva (Hotel Rural Coto de Quevedo *, Torre de San Juan Abad).
De los seis participantes que participan en ambos certámenes se clasificarán tres para la Gran Final de este concurso que se celebrará en la feria Alimentaria-Hostelco de Barcelona en marzo de 2026. Los otros seis finalistas (tres cocineros y tres camareros) saldrán de la semifinal que tendrá lugar el próximo 13 de noviembre en Alicante.
