CASTELLÓ. La plaza Santa Clara y el Mercat Central se convierten en el epicentro de la gastronomía local y provincial con la nueva iniciativa "Santa Clara Espacio Gastronómico" durante las Fiestas de la Magdalena, del 22 al 30 de marzo. Los nueve restaurantes que trasladan su cocina a la plaza conforman una carta de más de 60 propuestas de autor que elaborarán en directo para comer y cenar. Con ello, el Ayuntamiento de Castelló facilita un espacio de ocio que potencia el Mercat Central y que promueve los productos de origen Castelló y el talento culinario también mediante un programa de catas y showcookings gratuitos conducidos por la periodista gastronómica Carla Centelles (La Vall d’Alba).
El nuevo concepto gastronómico forma una carta de propuestas singulares cocinadas por nueve restaurantes que representan la evolución de la oferta de los últimos 30 años, adaptándose a los cambios en los gustos y demandas actuales. Santa Clara Espacio Gastronómico reúne las propuestas que potencian el sabor de nuestra cultura como la ensaladilla vinarossenca de Marc Martorell de Nadiu (Vinaròs), el donut de carrillera de Carlos Miralles de Lo Sarao (Canet Lo Roig), el Sen Soví de Cati Chiva de La Carrasca (Culla) los arroces de Adrián Merenciano con Crea Gastronomía, las croquetas de Iñaki Tobar de Vicio Croquetas (Castelló) y las tartas de queso de Keik Cheesecake; también las mejores para los paladares viajeros como la gringa al pastor de Los Chamacos (Castelló), erizos de mar y las ostras de Maya (Benicàssim), las hambuguesas de Julieta Street Food (Castelló) y las tablas toscanas de Santa Rita (Benicàssim).
El nuevo concepto busca no solo promover la riqueza culinaria de la región, sino también convertirse en la nueva referencia de las Fiestas de la Magdalena, con el objetivo de satisfacer la demanda de los castellonenses y los visitantes más exigentes. Para ello, se ha creado una programación de catas y cocina en directo, que lo consolida como la gran apuesta gastronómica de la Magdalena 2025, reuniendo talento, producto y creatividad.
Degustaciones
En cuanto a degustaciones de producto, sobrasada y elaborados artesanos con trufa de Rossamelia (Forcall), mieles de los Parques Naturales de Castellón de la mano de Mos de Bresca; el Aceite de Oliva Virgen Extra del Maestrat será el centro de una cata dirigida por Finca Varona La Vella (Sant Mateu), los vinos de paisaje de la Sierra de Espadán y de l’Alcalatén con bodegas como Dominio de Rodeno, Celler la Ibola, Barón d’Alba y Flors.
En lo culinario, restaltan los showcookings de la invención de Carlos Miralles, de Mar Blava (Benicarló) y Lo Sarao (Canet Lo Roig) que presentará el carxonut (tapa ganadora del concurso de este año de Carxofa DOP Benicarló); con Andrés Salas, de Los Chamacos (Castellón), descubriremos el mejor taco de España 2023; Cati Chiva, de La Carrasca (Culla), trasladará a los asistentes a los orígenes del recetario valenciano con su interpretación del Sent Soví, mientras que Luis Arrufat, de Fandango, cocinará el producto fresco del Mercat Central.
Propuestas más esperadas
Entre las propuestas más esperadas, el chef Miguel Barrera, de Cal Paradís, Estrella Michelin y Estrella verde Michelín de la Vall d’Alba, mostrará su maestría con el producto local; Jorge Lengua, de Llavor (Oropesa), sorprenderá con una propuesta de casquería fina basada en la combinación de mar y montaña, Marc Martorell, de Nadiu (Vinaròs), trabajará un maridaje exclusivo para ensalzar el llangostí de Vinaròs y presentar el nuevo destilado.
El queso de la provincia tendrá su protagonismo en una sesión a cargo de Alejandra Herrador y Emanuel Carlucci, de Atalaya (Alcossebre), una Estrella Michelín y dos Soles Repsol. Además, Juan Carlos Navarro, experto cervecero y Brand Manager de Cervezas 1906, dirigirá una cata especializada para los amantes de la cerveza premium.
Santa Clara Espacio Gastronómico y el Mercat Central se convertirán en el referente culinario de la Magdalena, ofreciendo una oportunidad única para descubrir la riqueza gastronómica de Castelló en un ambiente inmejorable que enarbole la calidad, la diversión y la identidad culinaria de Castelló, marcando un antes y un después en la oferta gastronómica de la Magdalena.
