CASTELLÓ. Montse Perálvarez es una chef hecha a sí misma que lleva toda la vida ligada al mundo de la hostelería, ya que ha crecido en una familia dedicada al sector. Su experiencia, y su pasión por el oficio, la han llevado a regentar varios negocios de hostelería como el conocido restaurante J. Zamora en el puerto de Castelló.

"Me gusta decir que soy como Zara de la cocina"

Su cocina se caracteriza por los platos de la gastronomía tradicional, el saber hacer de “nuestras abuelas” pero con una vuelta de tuerca al más puro estilo de la alta cocina. Montse cuida la presentación de cada uno de sus platos como si de un restaurante de Estrella Michelín se tratase. “Me gusta ofrecer producto de alta cocina pero adaptado y asequible para todos los bolsillos. Me gusta decir que soy como Zara en la cocina, que hace accesible a todo el mundo el diseño de firmas exclusivas”. Así define la chef su propia cocina, y ahí reside el éxito del J. Zamora.