CASTELLÓ. La Comunitat Valenciana aporta el 9,5% del valor añadido bruto (VAB) que genera el sector agroalimentario en el conjunto de España, lo que la sitúa como la tercera región más importante del sector, por detrás de Andalucía y Cataluña. Además, la actividad agroalimentaria valenciana, que incluye el sector primario, la industria de los alimentos y bebidas y la comercialización, representa el 10,8% del total de empleo del sector. Así lo recoge el Observatorio sobre el sector agroalimentario de las regiones españolas correspondiente a 2025, un informe publicado y editado por Cajamar con la colaboración del Instituto Valenciano de Investigaciones Económicas (Ivie), y que analiza en profundidad la situación del sector agroalimentario en las diferentes comunidades autónomas.
Dentro de la economía valenciana, el sector representa el 9,5% del VAB regional, con 13.240 millones de euros (un 1,6% más en términos reales que el año anterior), y el 12,4% del empleo, con 282.041 personas ocupadas, con un incremento del 5,5%, más del doble que la media española, que creció un 2,6%. La comercialización lidera la estructura del sector, ya que concentra el 49,2% del VAB, seguida de la industria de alimentación, bebidas y tabaco (26,3%) y de la agricultura y la pesca (24,4%). En términos absolutos, la comercialización genera 6.517 millones de euros, la industria de transformación 3.488 millones y el sector primario 3.235 millones.
Uno de los principales rasgos diferenciales de la agricultura valenciana continúa siendo su liderazgo citrícola. Los cítricos representan el 29,8% de la producción agraria regional, que mantiene un perfil fundamentalmente vegetal, con el 75,7% de su producción procedente de este tipo de productos. Además, la Comunitat Valenciana se sitúa a la cabeza tanto en España como en el ámbito comunitario, ya que concentra el 45,7% de los cítricos españoles y el 22,8% de los producidos en la UE-27.
Las plantas y flores (16%), los vegetales frescos (13,8%), el porcino (8,5%), la fruta fresca (6,4%) y las aves de corral (6,2%) también son productos importantes para la región. Destaca la contribución del 16,3% de las plantas y flores, del 7,9% de las aves de corral, del 7,1% de la fruta fresca y del 6,4% de los vegetales frescos a la producción total de cada uno de estos productos en España.
La industria agroalimentaria valenciana está formada por 2.205 empresas, lo que representa el 8,1 % del total nacional y la convierte en el cuarto tejido empresarial más numeroso de España.
El sector representa el 11,7% del total manufacturero regional y se caracteriza por el predominio de las empresas de menor dimensión. Las microempresas predominan con un 60,1% del total valenciano, porcentaje superior a la media española (58,4%). Al mismo tiempo, la Comunitat Valenciana concentra el 12,4% del total de las grandes empresas de la industria agroalimentaria española, lo que pone de manifiesto la coexistencia de un amplio tejido de pequeñas compañías con operadores de mayor dimensión.
Competitividad inferior a la media
El sector agroalimentario valenciano combina una baja productividad (un 10% inferior a la media nacional) con unos costes laborales medios superiores a la media (un 4%), lo que se traduce en un nivel de competitividad un 16% inferior al del conjunto de España. Por eslabones dentro de la cadena de valor, en el sector primario, una mayor productividad junto a menores costes laborales por trabajador explica su mayor competitividad (un 9% superior a la de España). En la industria de la transformación, su menor competitividad viene explicada por la baja productividad. En la comercialización de alimentos y bebidas, se combina una baja productividad con unos altos costes laborales por trabajador, lo que explica que su competitividad sea un 16% inferior a la media de España.
Los hogares valencianos destinan de media 1.661 euros anuales por persona a la compra de alimentos, una cifra muy próxima a la media nacional (1.687 euros por persona). El peso de los alimentos y bebidas en la cesta de la compra es del 19% en la Comunitat Valenciana, una décima más que en España (18,9%).
La internacionalización constituye una de las grandes fortalezas del sector. Las exportaciones agroalimentarias valencianas aumentaron un 7,9 % en 2025, hasta los 9.943 millones de euros. Con estas cifras, la Comunitat se mantiene como la tercera autonomía más exportadora, al concentrar el 12,9% de todas las ventas agroalimentarias españolas en mercados internacionales.
La Comunitat cuenta, además, con 3.778 empresas exportadoras agroalimentarias, la tercera cifra más elevada del país tras Cataluña y Andalucía. Sus ventas al exterior representan el 26,5 % de todas las exportaciones de bienes de la región, con un superávit comercial de 3.404 millones de euros, el tercero más elevado de España, únicamente por detrás de Andalucía y la Región de Murcia.
La Comunitat aporta el 35,4% de todas las frutas y frutos comestibles que España vende al exterior y, en el caso concreto de los cítricos, concentra el 70% de las exportaciones españolas. Los cítricos son la fruta más exportada de España y suponen el 31% del valor total exportado de frutas y frutos comestibles. La Comunitat Valenciana sigue siendo la región citrícola líder en exportación. Sus principales mercados son Alemania y Francia, seguidos por Italia y el Reino Unido.
A las frutas les siguen las legumbres y hortalizas, las conservas de verduras y frutas, la carne y los despojos comestibles, las bebidas y las preparaciones alimenticias.
El informe también pone el foco en la capacidad innovadora del sector y en el desarrollo del ecosistema emprendedor. La Comunitat concentra el 8,6% de las startups FoodTech, el 9,6% de las AgroTech y el 9,2% de las BioTech españolas. La ciudad de Valencia es el tercer polo FoodTech de España, con 28 empresas que generan 207 empleos, mientras que Valencia y Paterna se sitúan también entre los principales enclaves BioTech nacionales. Paterna cuenta con 16 empresas BioTech, con 202 empleos, y Valencia, con 14 compañías que suponen 103 puestos de trabajo.
El peso del sector a nivel nacional
Asimismo, el Observatorio sobre el sector agroalimentario de las regiones españolas también analiza la situación del sector en el conjunto de España. De esta manera, revela que el sector agroalimentario español, que incluye el sector primario, la industria y la comercialización de alimentos y bebidas, generó un valor añadido bruto (VAB) de 139.417 millones de euros en 2025, lo que supone un aumento del 1,4% en términos reales respecto al año anterior. Con esta cifra, la actividad agroalimentaria aporta el 9,1% del VAB total de la economía española. Por subsectores, la fase de comercialización es la que más ha crecido, con un aumento del VAB del 2,5%, por encima del sector primario (1,2% de incremento) y de la industria, cuyo VAB solo ha crecido un 0,1%.
Con respecto al empleo, el sector generó al más de 2,6 millones de puestos de trabajo en 2025, lo que supone un aumento del 2,6% respecto al año anterior y encadena ya cuatro años consecutivos de crecimiento. El sector en su conjunto representa el 11,6% del empleo total en España. La comercialización es la fase que más contribuye, al aportar el 5,8 % del empleo del país. Le siguen el sector primario (3,5%) y la industria de la transformación (2,3%).
El informe destaca, un año más, el valor de las exportaciones, que siguen creciendo, como uno de los pilares fundamentales del sector en España. Las empresas agroalimentarias vendieron sus productos en el exterior por valor de 77.227 millones de euros en 2025, lo que significa un aumento del 4% respecto al año anterior. Estas ventas representan el 20 % del total de las exportaciones de bienes españolas. Además, igual que en 2024, se trata de un crecimiento impulsado principalmente por el mayor volumen exportado y no tanto por la inflación, como venía sucediendo en años anteriores.
Este informe regional complementa el Observatorio sobre el sector agroalimentario español en el contexto europeo, que en su edición de 2025 muestra que la productividad del sector agroalimentario español es un 10,3% más elevada que la de la UE-27. Esta ventaja se explica principalmente por el sector primario, cuya productividad se sitúa un 56% por encima de la comunitaria, mientras que la de la industria de los alimentos, bebidas y tabaco es un 10,3% superior. Sin embargo, la comercialización no tiene el mismo comportamiento al presentar un nivel de productividad un 13,9% inferior al de la UE-27. Además, la comparativa se resiente cuando la referencia son las economías líderes de la UE-14 (UE-15 sin el Reino Unido), pues, en este caso, la productividad del sector agroalimentario español es un 6% inferior, con los siguientes valores por subsectores: el sector primario es solo un 0,2% más productivo, mientras que la industria de la transformación de alimentos y la comercialización lo son un 14% y un 6% menos, respectivamente.
