CASTELLÓ. La Asociación de Personas con Enfermedad Renal y Trasplantadas de la provincia de Castellón, Alcer Castalia, ha celebrado con éxito de participación su actividad «Intercambio de Sabores», un encuentro organizado con motivo del Día de la Interculturalidad. La cita, que se ha desarrollado en la sede de la entidad, ha cumplido con el objetivo de estrechar lazos entre las personas asociadas, el equipo técnico y los colaboradores, compartiendo aquello que une a las culturas más allá de las fronteras: la comida, las historias y las tradiciones.
Bajo una dinámica abierta y participativa, cada asistente ha aportado una receta preparada por sí mismo —calculada para unas 4 o 5 porciones— que incluía desde platos principales hasta dulces y aperitivos representativos de sus respectivas culturas y regiones de origen. Además de la degustación culinaria, el encuentro ha contado con un espacio para la palabra y la memoria; cada participante ha dispuesto de un tiempo para compartir con el grupo los secretos de la preparación de su plato, sus ingredientes principales y diversas curiosidades o significados culturales ligados a la receta.
Un viaje de recuerdos y sabores
Con esta iniciativa, Alcer Castalia ha convertido su espacio en un viaje de recuerdos y sabores donde la diversidad ha sido la protagonista. Asimismo, el acto ha servido para incidir, en un ambiente lúdico y distendido, en el valor de la alimentación y la nutrición como pilares fundamentales en la prevención y el manejo de la Enfermedad Renal Crónica, un ámbito en el que la asociación ofrece pautas especializadas de forma permanente.
Alcer Castalia sigue trabajando por optimizar la calidad de vida de las personas con enfermedad renal y sus familiares, mejorar su adaptación a la enfermedad y a los tratamientos, prevenir y visibilizar la insuficiencia renal crónica y sensibilizar a la sociedad sobre la importancia de la donación de órganos. La asociación reúne a personas con enfermedad renal y trasplantadas de toda la provincia y actualmente atiende a más de 1.500 pacientes renales. A través de sus servicios y actividades, realiza acciones de divulgación y sensibilización en la sociedad y reivindica los derechos de las personas afectadas.
