Creació y gastronomia: Benicarló es bolca amb la demostració de les Jornades del pinxo del polp

CASTELLÓ. Benicarló va celebrar ahir la presentació de les Jornades del Pinxo en el marc de la Festa del Polp a Caduf i Peix de Llotja, una de les grans cites gastronòmiques que s'organitzen a la ciutat al llarg de l'any. Els més de 20 restauradors que van participar en la presentació van elaborar vora 800 degustacions plenes de sabor i creativitat que van posar en valor tant la qualitat del producte local com el treball dels cuiners.

L'alcalde de Benicarló, Juanma Cerdá i la regidora de Turisme, Inma Calvet, van estar acompanyats per la resta de la corporació municipal i representants del sector de la restauració i de la pesca, entre d'altres, el president de l'associació Restauració Benicarló, Iván Alemán, i el president de la Confraria de Pescadors, Francisco Querol.

Juanma Cerdá va destacar la importància de promoure iniciatives com aquestes per enfortir el sector de la restauració i donar visibilitat a la tradició marinera del municipi: «El polp i el peix fresc són part de la nostra identitat i amb aquestes jornades aconseguim que tant residents com visitants puguen gaudir de la nostra riquesa gastronòmica». Cerdá va agrair la implicació dels cuiners locals, subratllant que «la seua professionalitat i capacitat creativa fan que Benicarló es mantinga com un referent gastronòmic a la Comunitat Valenciana».

Per la seua part, la regidora de Turisme, Inma Calvet, va posar de relleu l'èxit de participació a les jornades i va assenyalar que «cada any creix l'interès tant dels restauradors com del públic en aquestes activitats que no només ens permeten promocionar els nostres productes autòctons sinó també dinamitzar el turisme de qualitat a Benicarló». Calvet també va destacar l'esforç conjunt entre l'Ajuntament, la Confraria de Pescadors i el sector de la restauració per a mantenir vives les tradicions culinàries.

Les Jornades del Polp a Caduf i Peix de Llotja continuaran fins al 3 de novembre amb les Jornades del Pinxo (fins al 6 d'octubre) i les Jornades Gastronòmiques (fins al 3 de novembre).