Montaje: GUILLERMO R. GILVALÈNCIA. La escalada de precios en los principales productos y bienes de la cesta de la compra se ha suavizado en los últimos meses tanto en la Comunitat Valenciana como en España, donde se registran alzas mucho menos agresivas que las de finales de 2022 o principios del presente año. De este modo, y en términos generales, la inflación escaló en suelo valenciano un 3,1% en mayo respecto al mismo mes del año precedente, a la vez que los alimentos y las bebidas no alcohólicas, pese a crecer un 11,7% en el mismo periodo, ya no acumulan subidas interanuales como la de febrero, cuando se alcanzó un pico del 17,2%.
Así lo demuestra el análisis de los datos del Índice de Precios de Consumo (IPC) que arroja mes a mes el Instituto Nacional de Estadística (INE), y en los que puede observarse que dos de cada tres productos que constituyen este indicador presentan ahora alzas más moderadas que las de comienzos de 2023. Este evento estaría causado también en parte por el conocido ‘efecto escalón’, dado que es habitual que los precios crezcan ahora con menor fuerza interanual si ya lo hicieron con gran intensidad justo hace un año, aunque en el corto plazo se aprecia que un tercio de los bienes fueron ya más baratos en mayo que en abril, lo que podría confirmar las buenas perspectivas de futuro.
En esta misma línea se pronunciaron lo expertos del grupo de investigación y análisis BBVA Research, quienes destacaron que la inflación había mostrado datos “consistentes” y que ese decrecimiento podría “sostenerse en el tiempo” en este año y también en 2024. En cualquier caso, son ya más de una treintena los grupos de productos que empiezan a moderar su alza respecto a los primeros meses del año, y algunos de ellos, como es el caso de los aceites, lo hacen de forma destacada. De hecho, y si a comienzos de 2023 su precio crecía un 31,3% respecto al año precedente, según el último dato proporcionado por el INE la subida se ha suavizado al 10,9% en la Comunitat Valenciana.
Otros productos básicos, como son la leche o los huevos, muestran además un comportamiento muy similar. En el primer caso, su encarecimiento se ha temperado en casi diez puntos sobre el mes de enero, a la vez que el segundo, que experimentaba alzas del 27% en el arranque de 2023, los aumentos son ahora del 11,4%. Del mismo modo, los cereales (13,9%), los lácteos (15,2%) o el azúcar (45,2%) son otros comestibles en lo que, si bien se encuentran todavía grandes subidas en su valor, lo son ya menos acusadas de lo que eran algunos meses atrás.
Todavía es posible encontrar, en cambio, algunos productos donde la escalada de precios no se frena al mismo nivel, como la carne de ovino (9,3%) y porcino (16%), que padecen alzas similares o incluso superiores a las de inicios de 2023, así como también en las bebidas alcohólicas. De igual manera, el agua, los zumos y los refrescos (13,9%), se encontrarían en una situación parecida, ya que, aunque su encarecimiento también se modera, se mantiene en números similares a lo del arranque del presente año.
Más allá de la evolución de los precios en lo que llevamos de 2023, la comparación de los mismos entre los meses de abril y mayo, los últimos para los que se ofrecen datos definitivos, evidencia asimismo que acudir al supermercado ahora es, en algunos casos, más barato que hace treinta días. Ocurre así por ejemplo con las legumbres y las hortalizas, que se abarataron un 6,5% en el último mes, o con el pescado, que lo hizo un 1,5%. En total, un tercio de los grupos de productos que el INE considera para medir el IPC se abarató en la comparativa mensual.
Es un escenario que se da también en los lácteos, cuyo precio ha caído en un mes un 0,7%, los preparados de legumbres y hortalizas (-0,8%), las frutas en conserva (-0,4%), los cereales (-0,3%), el pan (-0,3%), los huevos (-0,2%) o la leche (-0,1%), mientras que el agua y los refrescos y los preparados mantuvieron su precio. Por su lado, las patatas (1,5%), la fruta fresca (9,6%) o el marisco (0,9%) sí experimentaron un encarecimiento significativo entre los meses de abril y mayo.
Por otro lado, y si se compara la situación del incremento de precios en la Comunitat Valenciana con la observada en el conjunto del país, se aprecia cómo existen productos, como los huevos o los cereales, que muestran un mayor encarecimiento en otras comunidades antes que en la valenciana. De hecho, el primero de estos productos presenta un incremento en mayo del 11,4% en la Comunitat y casi dos puntos más, un 13,2% en España, mientras que en el segundo el comportamiento es muy similar.
Otros productos cuyo precio ascendió más en la media del Estado fueron la fruta fresca, el café o las infusiones, así como las frutas en conserva y los frutos secos y los aceitas, el pan y las carnes de vacuno. También otros productos básicos como la leche muestran un mejor comportamiento en territorio valenciano, mientras que, en el lado opuesto, el pescado se ha encarecido más en esa autonomía que en el conjunto del país. En concreto, en la Comunitat Valenciana lo hizo un 5,6% en mayo por el 3,6% de España. Una situación que se replica asimismo en algunas carnes, como la ovina o de ave, o los preparados de legumbres y hortalizas.
