ALICANTE. El chef Óscar Calleja, estrella Michelin del restaurante Ment, y Lenin Busquet, chef de Abiss, se reencuentran para deleitar el paladar de los amantes de la cocina de autor en una cena exclusiva a cuatro manos el próximo domingo, 23 de octubre, a las 20:30 horas.
El menú ofrecido ha sido confeccionado especialmente para esta ocasión e incluye un remix de influencias cántabras y de experiencias de todos sus viajes, además de la pasión por el mediterráneo que, sin duda, define a la perfección el nuevo proyecto de ABISS.
Con un total de doce platos entre los que destaca la falsa lasaña de chistorra y dátil o la lubina en jugo meloso de soja tierna y su foie a la brasa, el menú tiene un precio de 138 euros por comensal con el maridaje de vinos seleccionado para cada sabor incluido.
Óscar Calleja y Lenin Busquet además de ser dos grandes amigos de la alta gastronomía, trabajaron juntos en el Restaurante Annua, consiguiendo 2 Estrellas y, más tarde, 1 Estrella en Ment. En palabras de Lenin: “Óscar es mi mentor e inspiración. Él me ha formado y me ha convertido en el Chef que soy hoy”.
El nuevo Chef de Abiss también ha cocinado bajo las órdenes de grandes como Ricard Camarena, Quique Dacosta, Joan Roca, Dabiz Muñoz, Jorge Vallejo, Virgilio Martínez…
Por su parte, el restaurante durante toda su trayectoria ha sido incluido en innumerables guías de prestigio de la Comunitat Valenciana. Destacan las críticas del afamado crítico gastronómico Antonio Vergara, Santos Ruiz, entre otros, y las menciones en el Almanaque de la Cocina Valenciana o la Guía Blanc de Blancs, que aplauden el cuidado de sus platos.
