CASTELLÓ. Grupo Saona desembarca en Castelló de la Plana con un local en el centro de la ciudad que abrirá sus puertas este mes de abril. La cadena de hostelería valenciana, que comenzó su andadura en 2013, se encuentra en plena expansión y ya cuenta con 37 locales. Este mismo jueves ha inaugurado el que es su duodécimo local en València y junto con el de Castelló prevén abrir otro en Zaragoza.
Saona traerá a Castelló su concepto de comida mediterránea con elaboraciones cuidadas a precios asequibles y en un entorno donde el interiorismo tiene también un importante peso para crear su característica "atmósfera mediterránea". Al igual que en el resto de sus restaurantes, Saona Castelló ofrecerá menús cerrados que no alcanzan los 20 euros en fin de semana y que rondan los 10 euros entre semana. Una de las claves del éxito de esta propuesta reside precisamente en el precio y la gran variedad de sus menús, con alrededor de unos diez de primeros y diez platos principales para elegir y alrededor de seis postres. En palabras de su fundador Gonzalo Calvo, persiguen el objetivo de "democratizar la gastronomía".
Entre sus platos más emblemáticos se encuentra la hamburguesa de black angus, las patatas Saona o la famosa tarta banoffee de plátano y dulce de leche. Para mantener y preservar la misma esencia en todos sus restaurantes, el grupo cuenta con un centro de operaciones en València donde llevan a cabo las elaboraciones de algunos platos que posteriormente reparten a todos sus locales.
El grupo cuenta con tres marcas: Saona, de comida más sencilla; Turqueta que cuenta con una oferta más cuidada y elaborada y Tagomago, una propuesta más 'gourmet' y con un ambiente más elegante en el centro de València y Madrid. Además, está Saona Quick, un local en el centro comercial de Bonaire que aúna la idea de comida sana y el concepto 'fast food'.
La empresa, participada por la firma de inversión Miura Partners, superó los 4 millones de euros de beneficio el pasado 2021 y desde su fundación en 2013 no ha dejado de crecer. El grupo suma ya 37 restaurantes repartidos entre la Comunitat Valenciana; donde tiene 12 locales en la capital del Turia, uno en Alicante, en Gandía, Dénia y Xàbia, además de otros locales en Madrid, Barcelona, Sevilla y Albacete. En total Grupo Saona sirve más de 12.000 comidas y cenas diarias.
