CASTELLÓ (EP). El Premio Turismo 2021 de la Cámara de Comercio de Castellón, en la categoría Innovación, ha recaído en el restaurante L'Escudella, mientras que en la categoría Trayectoria ha sido para la empresa Viunatura.
L'Escudella es un establecimiento que fue inaugurado en enero 2011 en un pequeño local. En 2020, se trasladaron a un nuevo edificio ubicado en un antiguo hotel abandonado en el santuario de la Virgen patrona de Villafranca, y en el que se tiene previsto abrir un hotel. En la actualidad tienen abierto un apartamento rural a modo de proyecto piloto, Mar Llosar.
El pilar fundamental del restaurante es utilizar materias primas kilómetro 0, trabajando una cocina elaborada con toques tradiciones fusionados y técnicas vanguardistas. Su espíritu innovador, además de involucrar a los productores locales, les ha llevado a crear diferentes "experiencias" a través de las cuales quieren transmitir el estilo de vida de la zona.
L'Escudella cuenta con diferentes distintivos: SICTED, L'Exquisit Mediterrani, Castelló, Ruta de Sabor, 2018 reconocimiento Cadena Ser: "Mejor Templo del Buen Comer de la C.V." y 2022 Guia Repsol: restaurante recomendado.
Por otra parte, Viunatura, S.L, Premio Turismo 2021, en la categoría Trayectoria, comemzó su andadura en 2002 como un Club de Muntanya en Figueroles, y fue en 2012 cuando crearon Viunatura, una de las primeras empresas de turismo activo y aventura de la provincia.
Desde sus inicios están trabajando en la creación de vías ferratas en el interior de la provincia en poblaciones como L'Alcora, Lucena o Villahermosa del Río, además de crear parques Multiaventura y diferentes rutas naturales. Su producto estrella es el 'Espeleokayak' en las Cuevas de San José.
Desde sus inicios ha contribuido al desarrollo socioeconómico del interior de la provincia, siempre desde un punto de vista Responsable y sostenible, poniendo en valor el patrimonio tanto natural como cultural.
Además del Premio al Turismo 2019, categoría Turismo Responsable de Turisme Comunitat Valenciana, cuentan con los certificados de Calidad: ANETA, QUALITUR, Certificación por la marca Parcs Naturales Del Penugolosa y Parcs Naturals Serra Espadán.
