CASTELLÓ. Ahir dijous, Benicarló va donar el tret d'inici oficial a la 32a edició de la Festa de la Carxofa amb la celebració de la Demostració Gastronòmica del Pinxo, un dels actes més emblemàtics i esperats per veïns i visitants. Organitzat per la Regidoria de Turisme, l'esdeveniment va reunir 28 establiments participants, que van oferir les seues creacions culinàries elaborades amb la Carxofa de Benicarló com a ingredient estrella.
El carrer de Sant Joan va ser l'escenari de la Demostració, en una aposta per retornar l'acte al centre de la ciutat i a l'aire lliure i promoure així la participació de la ciutadania. Durant la Demostració, que va aconseguir atraure un gran nombre d'assistents, es van repartir més de 2.000 racions, demostrant així l'èxit de convocatòria i la qualitat de les propostes gastronòmiques presentades.
L'alcalde de Benicarló, Juanma Cerdá, va destacar la importància de la Demostració Gastronòmica com a motor de promoció turística i gastronòmica de la ciutat: "Aquest acte posa en valor no només la nostra carxofa, sinó també el talent i la creativitat dels nostres restauradors, que converteixen Benicarló en un destí gastronòmic de primer nivell".
Per la seua banda, la regidora de Turisme, Inma Calvet, va destacar la implicació del sector de la restauració en la Festa i va subratllar la "gran diversitat de propostes que hem preparat des d'avui fins al 2 de març, especialment el Mercat Gastronòmic, les Jornades Gastronòmiques i la torrada popular".
Des de l'associació Restauració Benicarló, el seu president, Iván Alemán, va reconéixer el nivell cada vegada més elevat de les propostes gastronòmiques. "Cada any, els nostres restauradors presenten unes elaboracions més sofisticades que aconsegueixen donar el màxim sabor i protagonisme a la carxofa".
Per últim, el president del Consell Regulador de la DO Carxofa de Benicarló, Víctor Morera, ha remarcat que "ara mateix, preveiem una bona temporada, tenint en compte que tenim dos varietats dins de la DO i que, precisament el fet d’estar reconeguts com a producte amb denominació d’origen ens permet ser més competitius i obtindre un major benefici".
A partir d'avui, i fins al pròxim 26 de gener, la gastronomia continuarà sent la gran protagonista amb les Jornades del Pinxo, que comptaran amb la participació dels mateixos 28 bars i restaurants que ahir van sorprendre amb les seues elaboracions. Durant aquestes jornades, els establiments oferiran les seues creacions de pinxos als clients, en una cita ineludible per als amants de la bona cuina i els productes de proximitat.
La Festa de la Carxofa continuarà amb un ampli programa d'activitats per als pròxims dies, incloent el Sopar de Gala (24 de gener), el Mercat Gastronòmic (25 i 26 de gener), les Jornades Gastronòmiques (del 27 de gener al 2 de març) o la torrada popular (22 de febrer), que reafirmaran Benicarló com a capital de la carxofa i destí de referència per als amants de la gastronomia.
