Chefs en una acción de promoción de las tapas valencianas en Bruselas - Foto: GVAVALÈNCIA. (EP) Turisme Comunitat Valenciana y la Confederación Empresarial de Hostelería y Turismo de la Comunitat Valenciana (Conhostur) han celebrado en Bruselas una acción de promoción de destino de la Comunitat Valenciana, en colaboración con la Oficina Española de Turismo en dicho país, pata presentar las mejores tapas elaboradas con productos valencianos.
En el espacio gastronómico Excellis de Bruselas, la acción ha congregado a más de un centenar de agentes de viaje, touroperadores y medios de comunicación belgas, a quienes se ha dado a conocer el patrimonio gastronómico, enológico, natural, cultural, monumental y artístico, deportivo y de ocio, del destino Comunitat Valenciana, según ha explicado la Generalitat en un comunicado.
Esta presentación de destino en Bruselas se ha centrado en la promoción del territorio y la gastronomía valenciana de la mano de los mejores embajadores culinarios de la Comunitat Valenciana. Así, han estado presentes reputados chefs Estrella Michelín como Susi Díaz (1 estrella Michelín - Restaurante La Finca, Elche), Raúl Resino 1 Estrella - Restaurante Raúl Resino, Castellón), Germán Carrizo y Carito Lourenço (1 Estrella - Restaurante Fierro, Valencia) y el ganador del Concurso a la Mejor Tapa de la Comunitat Valenciana 2023 (Toni Cano - Restaurante Casa Toni de Paterna).
Los chefs han estado acompañados por la sumiller Manuela Romeralo, Premio Mejor Sumiller de la Academia Internacional de Gastronomía. Asimismo, el acto ha contado con la participación de Fotur. Cada uno ha presentado dos tapas elaboradas con producto valenciano que el público ha podido disfrutar en un cóctel degustación posterior a la presentación del destino.
En concreto, Susi Díaz ha presentado las propuestas 'Crema de patata con trufa de verano' y 'Pescadilla al vapor con gazpacho templado'; Raúl Resino las tapas 'Crema de cigalas infusionada con Lemon-gras, boulgur y pez araña' y 'Caballa marinada con crema de cebolla morada'; Germán Carrizo elaboró un 'Arroz meloso de pato, setas de temporada y verduras ahumadas al romero' y la chef Carito Lourenço se encargó de los postres elaborando 'Torrija de horchata, fartons y chufas' y 'Cremaet valenciano: crema de café, toffe de limón y gelarina de ron'.
Toni Cano ha presentado la mejor tapa de la Comunitat Valenciana 2023 'L'Esmorzaret: longaniza de habas con alioli de morcilla, picadillo de samorra y aire de pebrot'.
Esta acción está enmarcada dentro del convenio de colaboración suscrito entre Turisme Comunitat Valenciana y Conhostur, para la promoción y desarrollo del producto gastronómico, y dotado con 460.000 euros en 2023.
En la presentación ha participado el secretario autonómico de Turisme, Francesc Colomer, el presidente de Conhostur, Manuel Espinar, el embajador de España en Bélgica, Albert Antón Cortés y el consejero de turismo de la Embajada de España en Bruselas y director de la Oficina Española de Turismo en Bruselas, Miguel Ángel Nombela.
Colomer ha destacado que "el turismo y la gastronomía deben ser un tema de estado, además de un motivo de orgullo y de identidad". "La tapa es uno de los grandes baluartes internacionales con los que cuenta la gastronomía valenciana", y la ha definido como "una creación culinaria donde habita el producto, el territorio, la creatividad, el talento, el placer y la felicidad".
Bélgica ocupa la cuarta posición como mercado internacional emisor de turistas hacia la Comunitat Valenciana, con un gasto medio diario de 109,6 euros. Con respecto al número de turistas belgas con destino España, la Comunitat Valenciana ocupa la segunda posición, con un incremento interanual del 18,4%.
