Castellón Plaza

EMPRESAS DESDE EL INTERIOR | ROQUES NEGRES MOLLET VINO Y CULTURA PRODUEIX 14.000 BOTELLES A l'any

Les Useres s'aferra a la tradició i consolida la viticultura com a eix econòmic

CASTELLÓ. Setembre és el mes de la verema per excel·lència. Les vinyes han treballat durant 12 mesos per a donar el millor raïm, el que ha de permetre elaborar vins de qualitat, i és el moment de collir-lo. Nombrosos cellers han encetat durant aquests dies la temporada de la verema a les comarques de Castelló. 

Un d'ells és Mollet Vino y Cultura. Ubicat a les Useres, recull la tradició de quatre generacions de la família Salvador elaborant vi, representada pels germans Jaime i David Salvador, que han sumat l'experiència, els coneixements i la passió de dos amics farmacèutics, Antonio Albiñana i Juan Carlos Pavía, que al mateix temps és l'enòleg del celler.

Els quatre socis van començar a treballar de forma conjunta a principis del segle XXI, moguts per la voluntat de Francisco Salvador, el pare de Jaime i David, de recuperar la tradició vitivinícola de les Useres, desenvolupant el projecte i provant fórmules i varietats per a produir vi de qualitat. La constància i l'esforç, unides amb la vocació per la viticultura que ja els havia arribat per via genètica, han donat com a resultat la marca Roques Negres, nascuda de la passió amb la premissa "de fer sentir i aportar alguna cosa nova al consumidor, a partir de vins fàcils que donen conversació", explica Jaime Salvador.

El celler arriba en 2018

Van llançar el seu primer vi cap a l'any 2012, un monestrell amb syrah, però no va ser fins a l'any 2018 quan van poder complir el somni d'elaborar els vins en un celler propi, ubicat al Pla de les Useres, concretament a la partida del Pou en Calvo, a un mas on ja el iaio de David i Jaime elaborava vins. Als voltants del nou celler es troben "les vuit hectàrees que tenim ara mateix i on produïm el raïm", explica Jaime. En concret, les varietats que treballa el celler són, sobretot, macabeu, syrah i garnatxa, encara que hi ha un poc de tempranillo i de monestrell.

Recibe toda la actualidad
Castellón Plaza

Recibe toda la actualidad de Castellón Plaza en tu correo

Llega la semana europea de la Movilidad, ¡sube al transporte público! Hay sitio para ti
Das Tech Solutions lleva a Tecna sus nuevas soluciones, en especial su equipo de secado IR2000