CASTELLÓN. La Diputación de Castellón ultima las Jornadas del AOVE y su armonización con los productos Castelló Ruta de Sabor con las que promocionará el aceite de la provincia durante la próxima semana, durante los días 3, 4 y 5 de diciembre en el CIPFP Costa de Azahar de Castellón. Así, la institución provincial que preside Javier Moliner se unirá un año más al Consejo Regulador de la D.O. Aceite de la Comunitat Valenciana para estimular la promoción del aceite de la provincia y ofrecer a sus productores y profesionales nuevos recursos a la hora de “dar al aceite nuevas oportunidades y reivindicar que esta tierra tiene en su patrimonio gastronómico uno de los mejores argumentos para seducir al visitante y generar riqueza”, tal y como ha asegurado el diputado de Desarrollo Rural, Pablo Roig.
Con esta iniciativa la Diputación, ya plenamente consolidada, se contribuye a dotar a más de un centenar de productores y profesionales de la restauración que participarán en estas jornadas formativas, un foro enfocado a compartir conocimientos sobre el oro líquido de la gastronomía, uno de los productos estrella de la provincia, según informan fuentes de la institución a través de un comunicado.
Estas jornadas, que ya tienen completo su programa, contarán con diferentes expertos que combinarán las sesiones teóricas con las prácticas para “dotar a nuestros productores de las mejores herramientas a la hora de comercializar y exportar el aceite castellonense e impulsar su calidad como la principal estrategia de diferenciación”.
Con este objetivo, además de abordar diferentes aspectos técnicos sobre la comercialización e innovación en la promoción del aceite, el oleoturismo o el marketing en los mercados del aceite de oliva, se llevarán a cabo talleres culinarios de armonización del AOVE con los productos de Castelló Ruta de Sabor y catas donde se analizarán las características organolépticas de los aceites autóctonos.
Roig ha explicado que “esta propuesta formativa surge de la necesidad de seguir apoyando a nuestros productores, potenciando la formación y proporcionando herramientas al sector para poner en valor el aceite de oliva como seña de identidad y de excelencia de nuestra provincia”.
En esta línea, el diputado y responsable del departamento ha resaltado que “todas las actividades que organizamos desde la institución provincial para la promoción del sector agroalimentario, también buscan sensibilizar a la población de la importancia de consumir productos de cercanía, como factor determinante para el desarrollo social y económico de Castellón”.
En estos momentos, el proyecto de la Diputación Castelló Ruta de Sabor cuenta con 20 empresas productoras de aceite de todas la provincia. Además, 7 de ellas ofertan experiencias turísticas en torno al aceite de oliva y visitas a sus almazaras.
También existen tres centros de interpretación sobre la historia y la cultura del aceite en la provincia, adheridas al producto turístico Castelló Ruta de Sabor, en Cervera del Maestrat, Sant Mateu y Segorbe, y otras tantas solicitudes para incorporarse al proyecto en su próxima convocatoria a finales de año.
