CASTELLÓ. La zona mediterrània té com una de les seues cartes de presentació l'anomenada dieta mediterrània, un tipus d'alimentació saludable amb la qual han conviscut els pobladors i habitants de la zona des de fa segles. No obstant això, en les darreres dècades els menús de menjar ràpid han passat a formar part dels hàbits de la societat. Així, cada vegada més, les persones tenen al seu abast un tipus de dieta en la qual els aditius, el sucre i les grasses són molt comuns, un fet que fa difícil allunyar-se del seu poder d'atracció. Per a aconseguir aquest objectiu, la localitat de Xert compta amb la consulta Beatriz Gozalbo, Dietètica i Nutrició.

Beatriz no s'imaginava el destí que la vida li tenia preparat. "De xicoteta no era bona menjadora  -explica-, una situació que sempre em recorda ma mare, però he de reconéixer que una vegada vaig iniciar els estudis de nutrició i dietètica vaig saber que era la meua vocació i per això ajudo a la resta de persones a millorar els seus hàbits alimentaris".

La iniciativa la va mamprendre Beatriz en plena pandèmia, ara fa vora 4 anys. Tenia clar que volia treballar a Xert, el poble on viu. Així, després de graduar-se per la Universitat Isabel I de Burgos, va començar a treballar, i perquè fora més fàcil introduir-se en el mercat, es va recolzar en el fisioterapeuta Rubén Roda, que li va cedir un despatx a la seua consulta, tant a Xert com a les altres poblacions on té: Morella i Benassal. A més, passa consulta a Catí, on va nàixer, gràcies a un acord amb l'ajuntament.

Un servei poques vegades disponible

El projecte que porta endavant Beatriz suposa un servei més per a la població dels municipis rurals, "els quals necessiten també tindre aquest tipus d'assistència a prop, ja que aporta una major qualitat de vida als pobles d'interior. La major part de les persones que demanden el servei a aquests municipis són majors i no poden desplaçar-se a les ciutats", argumenta. En aquests casos el desafiament més comú que arriba a la consulta és la pèrdua de pes i el seguiment d'una dieta equilibrada amb la qual combatre malalties com la diabetis o el colesterol. El servei se centra en aquest cas en la disciplina de la nutrició clínica, que aborda uns tipus de patologies i trastorns derivats de l'obesitat o sobrepés.