Así es ahora la cesta de la compra: 'boom' por la repostería y menos cuidado personal

VALÈNCIA. Nueva vida, nuevos hábitos. El confinamiento ha trastocado el día a día de todos obligando a muchas personas a tener que reinventarse y buscar formas diferentes de pasar el tiempo. La ampliación del estado de alarma y, en consecuencia, la reclusión forzosa en los hogares ha cambiado también los productos que se incluyen ahora en la cesta de la compra. Y es que la cocina se ha convertido para muchos en un buen pasatiempo. Si a mediados de marzo los consumidores se lanzaban casi masivamente a comprar papel higiénico, conservas y legumbres, en los últimos días los supermercados tienen más ventas en los lineales de productos para hacer repostería y snacks. La operación bikini ha pasado a un segundo plano, como también el cuidado personal. 

Desde que se inició el estado de alarma como consecuencia de la crisis provocada por el coronavirus, la cesta de la compra ha ido evolucionando. Así, en Consum se ha constatado una tendencia clara: ahora compramos menos veces, pero más cantidad. "El ticket medio ha aumentado, aunque hay menos paso de personas por el supermercado", señalan desde la cooperativa valenciana. Una tendencia que también ha tenido su reflejo en el consumo de determinados productos. Así, durante la semana del 9 de marzo se produjo un aprovisionamiento masivo de artículos de primera necesidad, como legumbres, arroz, pasta, conservas, sopas y de papel higiénico. Un especie de 'fiebre' que dejó estampas tan insólitas en los supermercados españoles como carros llenos de rollos.

Sin embargo, a partir del 16 de marzo se ha ido estabilizando la demanda, disminuyendo el consumo de éstos productos, e incrementando otros como los de aperitivos, relacionado con que la gente no se lo puede tomar en los bares y restaurantes ahora y se lo toma en casa, explican desde Consum.

La cerveza, en el top 1

Concretamente, el producto más demandado en estos momentos en los supermercados de la cooperativa es la cerveza, que ha experimentado un incremento del consumo en tres semanas del 27%. No obstante, el crecimiento mayor se ha dado en las aceitunas y encurtidos, cuyas ventas han subido un 33%. Los vinos y las bebidas de alta graduación también han registrado un incremento del 30%, respectivamente. Igual que los frutos secos, que también han aumentado un 26% y las patatas fritas y snacks, un 12%.

También ha crecido en Consum la demanda de harinas y la levadura y, en general, de las materias primas para la elaboración de pan y repostería en casa, que está siendo tendencia durante el confinamiento porque es una buena actividad para realizar con los niños en casa.

En cambio, en Mercadona los productos de limpieza como geles desinfectantes son ahora los más demandados. También el bicarbonato, que ha duplicado su ventas al pasar de vender ocho unidades por tienda al día a una media de 16.  ¿El motivo? Sus múltiples usos para lavar fruta, verdura y para la repostería. También la cadena de Juan Roig ha notado un importe repunte en la compra de productos para disfrutar del aperitivo en casa como aceitunas y encurtidos; y especias incrementado un 50% las ventas. "Ahora se cocina más en casa", señalan desde la cadena. 

Ante el cierre de las peluquerías, los usuarios se han lanzado a comprar tintes para el pelo. Ambas compañías notan el incremento de las ventas de este tipo de productos. Desde el 16 de marzo hasta final de marzo, el aumento que ha experimentado Consum ha sido de un 63%, mientras que el proveedor de este producto para Mercadona ha tenido que acelerar la puesta en marcha de su nueva línea de producción e incrementar plantilla para responder a la demanda.

Menos cuidado personal

Pero no solo eso, sino que ante la situación de confinamiento de la población desde hace más de un mes y el cierre de muchos establecimientos, Consum también ha notado un incremento en la demanda de algunos productos de su gama estacional, como el material de papelería, libros en general y libros de actividades para niños.

Por el contrario, los productos menos vendidos en Consum han sido los productos solares, el papel y las bolsas de regalo, el colorido facial, colonias y perfumes, productos de fijación capilar, alimentación para deportistas, productos listos para comer y desodorantes, entre otros productos. En Mercadona, ha bajado la venta de aquellos que productos que el cliente solía consumir fuera de casa, como por ejemplo las rosquilletas y tortitas o los sándwiches refrigerados.

De cara al futuro, muchos cambios han llegado para quedarse. Desde la cadena de supermercados Consum se prevén dos fases cuando termine el confinamiento: por una parte la vuelta a una cesta de la compra mucho más económica y racional, en la que tenga mayor peso la marca blanca y los productos más básicos frente a artículos de tipo gourmet; y por otra, compras menos experienciales y más rápidas.

Además de una cesta más barata, el consumidor cambiará sus hábitos de comportamiento a la hora de hacer la compra, que será más rápida y se utilizará menos tiempo en ella, ya que se dedicará menos tiempo a saludar y a conversar con quienes se encuentre en el supermercado.