Cal Paradís sube un nuevo peldaño en el firmamento Repsol: ya tiene dos Soles

CASTELLÓ. Cal Paradís continúa con su ascenso en el panorama gastronómico valenciano y estatal. El restaurante de Vall d'Alba, regentado por el prestigioso cocinero Miguel Barrera, ha recibido este lunes su segundo Sol Repsol, con lo que se convierte en el único establecimiento castellonense con este reconocimiento y entra en el selecto grupo de la Comunitat, donde habitan otros dieciséis locales. Junto a Cal Paradís, las novedades del territorio valenciano con dos Soles de este año son Casa Pepa (de Ondara, Alicante) y Saiti (València). 

Tras asistir en San Sebastián a la gala, Barrera ha agradecido a la Guía Repsol el reconocimiento, "que nos llena de orgullo y felicidad". El cocinero castellonense ha recogido "con la misma emoción e ilusión del primer día" el galardón, según ha destacado en redes sociales. Con su segundo Sol Repsol bajo el brazo, el valldalbense sale del País Vasco con la intención de seguir trabajando "para ofrecer lo mejor de nosotros, como hasta ahora". 

Además del talento de Miguel Barrera, Cal Paradís cuenta con la maestría de su maître, Ángela Ribés, en sus filas. Entre las señas de identidad del local se enmarcan las verduras de la zona y de temporada, el pescado de las lonjas de la provincia, las carnes del Maestrat y joyas castellonenses como la trufa y las setas. Asimismo, el cocinero de Vall d'Alba disfruta preparando diferentes arroces bajo la etiqueta de "cocina con memoria", como le gusta definir a su pasión.

Otros cuatro castellonenses reconocidos

Junto a Cal Paradís, otros cuatro restaurantes castellonenses se mantienen en el firmamento Repsol, cada uno con un Sol: Raúl Resino (Benicarló), Chuanet (Benicarló), Casa Jaime (Peñíscola) y Daluan (Morella). 

Entre las novedades de la Comunitat de este año, Arrels (Sagunt) es el más cercano a la provincia con su primer Sol, reconocimiento que también han recibido Entrevins, La Sastrería y Toshi, en València, y El Xato, en Alicante. Con las nuevas incorporaciones, la Comunitat Valenciana suma un total de 50 restaurantes galardonados: 4 con tres Soles, 17 con dos Soles y 29 con un Sol Guía Repsol.