CASTELLÓ. Castellón volvió a llenar las almazaras de aceite en esta última campaña después del desplome provocado por la sequía, pero la recuperación todavía está lejos de ser completa. Según el último informe de la Conselleria de Agricultura sobre el sector oleícola de la Comunitat, la provincia cerró la campaña 2025/2026 con 4.819 toneladas de aceite de oliva, un 94,7% más que un año antes, cuando la producción se hundió hasta mínimos de la serie. Sin embargo, el rebote apenas permite recuperar una parte del terreno perdido: el volumen obtenido sigue un 23% por debajo de la producción media de la última década y queda muy lejos de las 9.179 toneladas alcanzadas en la campaña 2023/2024.
Como ya avanzaron los productores castellonenses, la remontada en la cosecha permitió superar un año negro para el olivar de la provincia debido a la falta de lluvias, pero finalmente se quedó en la mitad del nivel productivo normal para el sector. En los últimos años, la volatilidad de la producción de aceite en la provincia ha quedado patente en el resultado de las diferentes campañas, con fuertes oscilaciones de un ejercicio a otro, debido sobre todo a la incidencia de la sequía y los efectos de la meteorología. Así, en la campaña 2022/23 se obtuvieron apenas 920 toneladas, un volumen que se multiplicó casi por diez en la siguiente, hasta alcanzar las 9.179 toneladas en 2023/24. Sin embargo, debido a los efectos de la sequía la producción volvió a desplomarse en la campaña 2024/25, cuando se situó en solo 256 toneladas, para recuperar parte del terreno perdido en la 2025/26, con 4.819 toneladas. Pese a este rebote, el volumen de la última campaña se mantiene un 23% por debajo de la media de 6.260,5 toneladas registrada entre 2015 y 2025.
En este contexto de recuperación sin alcanzar los niveles óptimos para el sector, los precios tampoco han jugado a favor de los productores en esta última campaña. El precio percibido por los productores de aceite en Castellón se redujo de forma muy significativa en 2025 después de haber alcanzado niveles máximos por la escasez de producto. El virgen extra pasó de 7,720 a 4,383 euros por kilo, un 43,2% menos; el virgen, de 7,371 a 3,981 euros, con una caída del 46%; y el virgen de más de 2º, de 5,523 a 3,282 euros, un 40,6% menos. Tomando como referencia la media simple de las tres categorías, el precio percibido pasó de 6,871 euros por kilo en 2024 a 3,882 euros en 2025, lo que supone un descenso medio del 43,5% en apenas un año.
En el conjunto de la Comunitat Valenciana, la producción de aceite se ha recuperado con fuerza en la campaña 2025/26, hasta alcanzar las 22.064 toneladas, frente a las 4.964 toneladas de la campaña anterior, que había sido la peor de la última década como consecuencia de la sequía. El repunte supone un 344,5% más en términos interanuales. Por provincias, Alicante produjo 9.285 toneladas, un 61,3% más; Castellón, 4.819 toneladas, un 94,7% más; y Valencia, 7.960 toneladas, un 86% más. Con este resultado, Castellón concentra alrededor del 21,8% de todo el aceite producido en la Comunitat Valenciana en la campaña, un peso relevante que también se refleja en la superficie dedicada al cultivo: las 29.510 hectáreas de olivar de almazara de la provincia representan el 32,7% del total autonómico, aproximadamente un tercio.
En estos momentos, los productores de Castellón miran ya a la actual campaña, en la que prevén un nuevo aumento de la producción que permitiría alcanzar entre el 60% y el 75% del techo productivo. Con todo, la principal preocupación para el sector se sitúa de nuevo en las cotizaciones de esta campaña y si les permitirán garantizar la rentabilidad, en un momento en que los olivareros están sufriendo también las consecuencias del incremento de costes, por la subida de carburantes y fertilizantes.
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