CASTELLÓ. El Patronato de Turismo de Castelló ha celebrado este sábado en la plaza Na Violant un showcooking gastronómico a cargo del chef Sergio Ortega, del restaurante japonés Irasshai Izakaya, una propuesta que ha acercado a vecinos y visitantes nuevas formas de trabajar uno de los ingredientes más representativos de la gastronomía local: el arroz.
Durante la demostración, el chef ha elaborado un menú compuesto por tres propuestas: tataki de atún, arroz con anguila y dorayaki de chocolate. Una experiencia culinaria en directo que ha permitido al público conocer diferentes técnicas y elaboraciones de la cocina japonesa, con el arroz como uno de los grandes protagonistas y como nexo de unión con la tradición gastronómica mediterránea.
Esta actividad se enmarca en el Mes del Arroz, una iniciativa impulsada por el Patronato de Turismo para poner en valor la tradición arrocera de Castelló, promocionar su riqueza gastronómica y dinamizar la actividad hostelera mediante diferentes propuestas culinarias repartidas por la ciudad.
La programación incluye también el IV Concurso Internacional de Arroz a Banda, que se celebrará el próximo 16 de noviembre, a las 11:00 horas, en la plaza de la Panderola, en el Grau de Castelló. Una cita gastronómica que reunirá a participantes en torno a otro de los platos más característicos de la cocina castellonenses.
El calendario continuará el sábado 21 de noviembre, a las 11:00 horas, con un segundo showcooking en la plaza María Agustina, donde el arroz volverá a ser el ingrediente principal de un menú elaborado en directo. Como broche final, el 28 de noviembre tendrá lugar el V Concurso Internacional de Paella con Pelotas de Nadal, a partir de las 10:00 horas, en la plaza del Segon Molí. Un certamen que reivindica uno de los platos más representativos de la tradición culinaria castellonense y que volverá a reunir a aficionados y profesionales de la cocina.
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