VALÈNCIA. El mapa de la distribución alimentaria valenciana ha dado un importante vuelco en las últimas dos décadas, avanzando hacia un modelo cada vez más concentrado, con menos establecimientos pero de mayor tamaño. En este nuevo escenario, las tiendas especializadas pierden terreno, mientras supermercados, autoservicios y formatos de descuento refuerzan su presencia y amplían su superficie comercial. Una transformación que sigue la misma tendencia que atraviesa el comercio en general, donde las grandes cadenas y los formatos de mayor dimensión cobran peso frente a los pequeños operadores y al comercio tradicional.
Así, desde 2005, la superficie de venta en la Comunitat Valenciana ha sumado casi medio millón de metros cuadrados hasta rozar los 2,43 millones, pero, sin embargo, el número de puntos de venta se ha contraído en más de 4.500 locales, hasta los 12.828 espacios, según recoge el Informe de la distribución comercial en la Comunitat Valenciana. Perspectivas 2026-2027, elaborado por la Oficina PATECO para la Generalitat Valenciana. Por tanto, hay menos puertas abiertas, pero en ellas hay más espacio comercial.
Una reducción que también tiene su reflejo en la densidad de establecimientos: la Comunitat ha pasado de disponer 3,8 locales de alimentación por cada 1.000 habitantes en 2005 a 2,4 en 2025. En paralelo, la superficie apenas ha retrocedido, sino que, incluso, ha aumentado al pasar de los 425 hasta los 448 metros cuadrados por cada 1.000 habitantes. Este panorama se debe a que mientras "el comercio especializado ha reducido su densidad y tamaño, el local más generalista ha incrementado su dotación de superficie", explica el documento.
Los datos también evidencian esta realidad. Mientras carnicerías, pescaderías, fruterías, panaderías y otros establecimientos especializados sumaban 15.850 locales hace veinte años, actualmente son 10.579, una pérdida de más de 5.200 tiendas. Su peso sobre la superficie comercial alimentaria lógicamente se ha reducido prácticamente a la mitad: si en 2005 representaba el 29%, en 2025 supone el 16,3%
Y todo ello mientras el supermercado va ganando terreno en la autonomía valenciana. Así, los establecimientos de más de 400 metros cuadrados concentran ya el 49,1% de toda la superficie comercial dedicada a la alimentación de la Comunitat Valenciana, frente al 40,2% que representaban en 2005. Actualmente, suman 1,19 millones de metros cuadrados.
También ha ganado espacio el formato de descuento. Su cuota sobre la superficie comercial ha pasado del 8,9% al 15,1% en veinte años, una evolución que el propio informe vincula con un consumidor que da cada vez mayor importancia al precio, pero que al mismo tiempo busca proximidad. Mientras tanto, los hipermercados recorren el camino contrario: han reducido su peso desde el 16,6% de la superficie de 2005 hasta el 12,9% actual.
La fotografía de los dos últimos años confirma que el ajuste sigue en marcha. En 2023 había 13.297 establecimientos de alimentación en la Comunitat; en 2024 eran 12.976 y en 2025 quedan 12.828. La pérdida se concentra fundamentalmente en el comercio especializado, que ha pasado de 11.127 a 10.579 establecimientos en apenas dos años, 548 menos. Mientras, los supermercados de más de 400 metros han aumentado ligeramente, desde 997 hasta 1.018, y los autoservicios y superservicios de menos de 400 metros han pasado de 818 a 875. Por su parte, los hipermercados se han mantenido en los 35 espacios a los largo de estos años.
Valencia reduce su red comercial
La transformación también se aprecia a nivel provincial. En la provincia de Valencia, el comercio especializado en alimentación ha descendido un 21,5% entre 2015 y 2025 hasta los 4.992 establecimientos, mientras que la superficie ha bajado un 21,6% y está en los 180.209 metros cuadrados de superficie. También han caído los supermercados de más de 400 metros un 4,5% en esta década hasta los 447 tiendas, aunque su superficie comercial ha crecido un 6,8%, lo que refleja la concentración porque disminuye el número de establecimientos, pero con mayor dimensión.
En cambio, los formatos de menor tamaño vinculados al libre servicio han crecido con fuerza. Los autoservicios y superservicios de menos de 400 metros cuadrados suman 436 establecimientos en la provincia, un 75,8% más que hace una década, mientras su superficie ha aumentado un 46,5%. Por tanto, la red alimentaria provincial ha disminuido un 16,9% desde 2015 y se queda con 6.027 locales, pero logra un 6,8% más de superficie comercial hasta 1,1 millones de metros cuadrados.
Por ello, la estrategia de los grandes operadores está desplazándose de la expansión pura hacia la optimización de las redes existentes: reubicaciones, mejores accesos y aparcamiento, modernización de tiendas y formatos de conveniencia de menor tamaño para integrarse en zonas urbanas densas.
