CASTELLÓ. Raúl Resino, el prestigioso chef de Benicarló reconocido con una estrella Michelín y varios soles de la guía Repsol, es el protagonista de la segunda sesión de las Jornadas del Bienestar que se celebran este miércoles a las 19 horas en Palasiet Thalasso Clínica y Hotel de Benicàssim.
Resino es uno de los grandes especialistas en producto de Castellón, especialmente del mar, aplicado a la alta cocina. En esta sesión, el chef de Benicarló hablará sobre la importancia del pescado de bajo coste que se captura en la costa castellonense, para la gastronomía saludable que es la base de la oferta culinaria de Palasiet.
Resino compartirá la sesión con Irene Domínguez, tecnóloga de alimentos y responsable del departamento de dietética de Palasiet, quien expondrá la importancia del producto para una dieta equilibrada y saludable. La alimentación sana es uno de los pilares en los que se sustenta la Filosofía Palasiet que es la base de actuación del prestigioso centro de salud de Benicàssim en su aplicación de la medicina integrativa. Durante la jornada, el chef de Palasiet, Toni Gracia, condimentará dos platos elaborados con productos del mar que forman parte de la oferta culinaria de Palasiet. Las jornadas son abiertas y gratuitas previa inscripción en jornadasdelbienestar@palasiet.com.
Las jornadas se reanudarán el próximo 20 de mayo con una sesión dedicada al fundador de Palasiet, el doctor Joaquín Farnós Gauchía que fue el introductor en España de la talasoterapia, que es el uso terapéutico del agua de mar y pionero en nuestro país de la rehabilitación clínica.
