CASTELLÓ. Los chefs Pau Bermejo y Héctor Gimeno han sumado su talento en las cocinas para poner la gastronomía castellonense en el lugar que merece. Un esfuerzo encaminado a que Castelló ser capital gastronómica 2025. Juntos, han diseñado cinco elementos 'Experience', un evento que tendrá lugar los días 22 y 23 de febrero, a las 20.00 horas, en el restaurante D’Autor, en la calle Caballeros número 5 de Castelló. Todos los productos utilizados son de kilómetro 0 y para ello han contado con proveedores de la zona. La principal intención es la de impulsar el producto local en su carrera hacia la capitalidad gastronómica.
Este evento nació en 2015, en Tenerife, de la mano de Frackchefs con la asesoría de Pau Bermejo, Fernanda Fuentes y Andrea Bernardi. En 2023 se celebró la segunda edición en Giverola resort La troup, de donde es chef ejectutivo Pau Bermejo. Y ahora en 2024 llega por primera vez a Castelló para sumarse al movimiento de la capiltalidad gastronómica para 2025. El menú está inspirado en los 5 elementos (agua, tierra madera, fuego y metal) y elaborado con 4 manos expertas, las de Pau Bermejo y Héctor Gimeno.
“Nuestra intención es que nuestros invitados disfruten de una experiencia gastronómica inolvidable con los cinco elementos como hilo conductor. Además le damos la vuelta al menú y presentamos un total de diez platos”, explica Bermejo.
La filosofía en la que se han inspirado estos maestros de los fogones parte de la cultura oriental y, especialmente, japonesa y tibetana donde todo está cargado de significado. “Se trata de una cena sensorial donde cada elemento proporciona un sentido, un color y un sabor. Y por eso cada producto escogido, la medida y la proporción tiene siempre un porqué”, señala Gimeno. La premisa es jugar con las dos fuerzas opuestas de la filosofía china, el yin y yang. Estos contrarios componen un todo universal.
Así pues, la experiencia que disfrutarán unos pocos afortunados se compone de un menú de diez platos junto a una excelente elección de vinos a cargo de Bodega Flors y cócteles. Una experiencia gastronómica muy especial con un aforo limitado y con el apoyo de la agencia Trebol Tree. Los interesados pueden reservar a través del teléfono 664 64 78 08 ya que las plazas son limitadas.
