VALÈNCIA. Tras años de enfrentamiento con tribunales de por medio, los productores de cava catalán y valenciano han decidido enterrar el hacha de guerra. Los representantes del sector del espumoso de ambas regiones han dado el paso histórico de presentar una única candidatura conjunta para las próximas elecciones del Consejo Regulador.

La presentación de la candidatura se ha hecho en Requena, lo que dota de un especial simbolismo conciliador al evento, puesto que el municipio valenciano tuvo que pelear ante la Justicia (que finalmente le dio la razón) para defender su derecho a pertenecer a la Denominación de Origen Protegida del Cava tras la ofensiva catalana que se oponía a dicha categorización.

Bajo el nombre de Viticultores del Cava y con el lema ‘La voz de todos, la fuerza del cava’, la coalición está integrada por Unió de Pagesos de Catalunya, Joves Agricultors i Ramaders de Catalunya (JARC) y la firma valenciana Dominio de la Vega. La alianza concurrirá al censo B de elaboradores en las elecciones al Consejo Regulador de la DOP Cava previstas para el próximo 7 de mayo, en lo que supone un movimiento inédito tras años de tensiones territoriales dentro del sector.

"Hoy más que nunca, el sector necesita miradas serenas, diálogo útil y una visión clara: fortalecer el valor del cava, cuidar a quienes lo hacen posible y seguir proyectando un camino de mejora para todos", afirma el representante requenense, quien insiste en que el futuro del cava "se construye mejor cuando se hace desde la escucha, la unión y una voluntad compartida de avanzar".

Entre sus principales objetivos figura garantizar que los viticultores perciban precios por encima de los costes de producción, en línea con la Ley de la Cadena Alimentaria, así como asegurar la viabilidad económica de las explotaciones. Para ello, la candidatura apuesta por fomentar contratos de larga duración con cláusulas de revisión de precios y por agilizar el pago de las liquidaciones, defendiendo que las bodegas abonen la campaña antes del 31 de diciembre o, en su defecto, compensen los retrasos con intereses de demora.

La lista electoral está encabezada por David Sendra Anglès (Unió de Pagesos), junto a Dominio de la Vega, representada por Fernando Medina, y Jaume Domènech Ferré (JARC), mientras que como suplentes figuran Antoni Borràs Bes, Sergi Gavaldà Jurado y Josep Olivella Almirall.

El programa de la coalición también incluye medidas para reforzar la transparencia en la cadena de valor, como la obligatoriedad de detallar en los albaranes toda la información que influya en el precio de la uva, así como cambios en el pliego de condiciones para agilizar los procesos y evitar trabas administrativas, por ejemplo, dando por apto el vino base para cava cinco días después de la vendimia sin necesidad de inspecciones adicionales.

Asimismo, los impulsores de la candidatura plantean adaptar la producción a las nuevas tendencias del mercado, con propuestas como la elaboración de cavas de menor graduación, la incorporación de nuevas variedades de uva o la posibilidad de que pequeños elaboradores —con producciones limitadas— puedan compatibilizar la elaboración de cava y vino tranquilo en una misma instalación.

Otro de los ejes pasa por mejorar la comunicación entre el Consejo Regulador y los productores, con reuniones periódicas antes y después de la vendimia para planificar y evaluar cada campaña, así como por dotar de mayor agilidad y transparencia a la gestión del organismo.

La candidatura también aboga por reforzar la promoción del cava, incrementando los recursos destinados a mejorar su imagen y visibilidad, así como impulsando acciones formativas y de divulgación para acercar el producto a nuevos consumidores.

Entre los hitos que sus impulsores destacan desde 2022 figuran la limitación de nuevas plantaciones para evitar excedentes, la puesta en marcha de mecanismos de garantía cualificada y la revisión de las cuotas que abonan los viticultores en función de la producción y el precio de la uva, siempre desde el consenso entre productores y cooperativas.