VALÈNCIA (EP). La Conselleria de Agricultura ha impulsado la participación de un total de 101 empresas valencianas en la 38ª edición del Salón Gourmets, donde destacarán "la calidad y diversidad de la producción agroalimentaria valenciana".
El certamen se celebra del 7 al 10 de abril en IFEMA Madrid. Del total de empresas valencianas, 67 estarán presentes en el estand de la Comunitat Valenciana, mientras que las 34 restantes participarán de manera independiente.
La Comunitat Valenciana es la región invitada en Salón Gourmets de este año y donde se presentará oficialmente la capitalidad gastronómica de Alicante para 2025. El 10 de abril ha sido designado como el 'Día de la Comunitat Valenciana' por los organizadores del evento, jornada en la que los productos gourmet de la autonomía valenciana ocuparán el escenario central del salón. Se llevarán a cabo mesas redondas, ponencias, 'showcookings' y exhibiciones en vivo, según ha detallado la Generalitat en un comunicado.
El Aula Gourmets del Pabellón 4F50 acogerá un programa de actividades para "resaltar los productos de la Comunitat Valenciana", que incluye mesas redondas sobre vinos valencianos con representantes de las DOP Alicante, València y Utiel-Requena, degustaciones de cavas de altitud de la DO Requena, y ponencias sobre turrones de Xixona y Alicante, así como de chufa de València.
Además, se realizarán exhibiciones gastronómicas con productos como el níspero de Callosa d'en Sarrià, la alcachofa de Benicarló y el arroz DO València, junto con talleres infantiles para que los más pequeños disfruten de la gastronomía local.
Salón Gourmets ofrecerá durante todo el certamen degustaciones diarias de paellas, fideuàs, arroces melosos y otros platos de alta cocina, preparados por los cocineros de los Centros de Turismo de Dénia y Alicante, en el stand de la Conselleria de Agricultura, Agua, Ganadería y Pesca.
El stand también acogerá degustaciones y catas de productos artesanales valencianos, como cervezas de Favara y ginebras de La Safor, además de "productos selectos", como el 'carpaccio' de gambas o pericana, típico de la Sierra de Mariola.
En su 38ª edición, Salón Gourmets se ha convertido en la feria comercial de referencia para actores clave de la gastronomía gourmet de los sectores de restauración, hostelería, distribución, catering y comercio especializado. Un evento que reúne a más de 2.000 expositores profesionales, 60.000 productos y más de 115.000 visitantes de todo el mundo.
