De derecha a izquierda, Domingo Roca, concejal de Agricultura del Ayuntamiento de Benicarló; Andrés Martínez, vicepresidente 2º de la Diputación de Castellón y diputado de Turismo; José María Pereda, director de El Corte Inglés; Francisco Lluch y Guillermo Edo, presidente y secretario del Consejo Regulador de la DOP Alcachofa de Benicarló, respectivamente; y Pau Pérez Rico, director regional de Comunicación y Relaciones Institucionales de El Corte Inglés.CASTELLÓN. El Restaurante de El Corte Inglés de Castellón acogerá del 11 al 30 de marzo unas jornadas gastronómicas dedicadas a la Carxofa de Benicarló, organizadas en colaboración con el ayuntamiento de esta localidad y el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Alcachofa de Benicarló.
La iniciativa conjunta tiene como objetivo la divulgación de las excelencias de esta hortaliza, producto autóctono de Benicarló, que ahora podrá ser degustada en una amplia variedad de platos en la capital castellonense durante las fiestas fundacionales, según han informado este jueves fuentes de El Corte Inglés a través de un comunicado.
La manifestación más importante de la ciudad de Benicarló la festa de la Carxofa se celebra también en el Restaurante de El Corte Inglés que se suma a esta cita, una vez más, atraído por la calidad del producto con sello y, sobre todo, su tradición. Además, la celebración gastronómica coincide plenamente con las fiestas de la Magdalena, lo que constituye un atractivo adicional para combinar las fiestas con la mejor cocina autóctona.
En estos encuentros con la tradicional gastronomía de la zona, nuestra cocina tratará con respeto y sensibilidad la materia prima más exquisita y de cuidada selección que tenemos en nuestras manos. Un viaje al mundo culinario con nuevas y viejas texturas, con el aroma de las cosas simples, pero auténticas.
Las propuestas se componen de: croqueta de alcachofa sobre polvo de ibérico; espuma de alcachofa con gelatina de berberecho; canelón relleno de alcachofa tai, sorbete de lima y alcachofa; bacalao sobre crema de alcachofa y crips de alcachofa; arroz de alcachofa, chipirones y carabinero… además de delicias gastronómicas a base de carxofa de Benicarló regadas con vinos de bodegas seleccionadas por la indicación geográfica protegida Castelló.
Por este motivo, este jueves y en el Restaurante de El Corte Inglés de Castellón se han presentado estos paisajes gastronómicos con la alcachofa de Benicarló como protagonista, con la presencia de diversas autoridades de la Diputación de Castellón, Ayuntamiento benicarlando y el Consejo Agrario en El Restaurante de El Corte Inglés de Castellón.
Repasamos las claves de un cultivo muy manual, con Denominación de Origen Protegida y en una selección de restaurantes donde comerlo antes de que acabe la temporada.
