Página del periodista
Carla Centelles
restorán de la semana
Can Ros (Burriana)
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El restaurante familiar de Burriana con 90 paellas, o paellones que denominan en Castelló.
agosto
La iniciativa reconvierte restaurantes y bodegas en escenarios de jazz y ecléctic flamenco
La finca Bardomus se une al 'Slow Music and Food' con jazz , cata y picoteo de productos locales
Por
julio
Vinos libres de ataduras
Monovarietales naturales y coupage interminables de variedades no identificadas
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Historias detrás de cada etiqueta
Costa azahar
Las mesas que merecen la pena en una ruta de verano por la costa Azahar norte
Por
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Es verano y aunque hay espacios de la costa que bien pueden ser para todo el año, ganan especialmente en época estival. La Costa Azahar, bien de naranjas aunque el aguacate empiece a imperar, son 120 quilómetros de playa y calas dignas del verano de nuestras vidas.
mar y huerta
La despensa natural valenciana: degustar como por primera vez
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La riqueza de un territorio se mide por el corazón del mercado, como la cocina en una casa.
junio
restorá de la semana
Amar (Benicàssim)
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En el paseo de las Villas de Benicàssim inmerso en la Belle Epoque, tras muchos edificios modernistas, llegamos al hotel Voramar con unas vistas de mar y montaña.
mayo
vuelta a los origenes
Arre, el restaurante que recupera la historia de Castelló
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Pedro Salas y Bea Villalba, el matrimonio al mando del proyecto más íntimo y con más personalidad que ha visto Castelló hasta la fecha
abril
Cerveza artesana
Badúm, la cerveza que quiere ser consciente, con calabaza y alcachofa DO Benicarló
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Una vez pruebas las cervezas artesanas no quieres volver a las otras.
marzo
el proyecto de miguel jARQUE Y ADRIANA URDANOZ EN OROPESA
Boga, oasis en un desierto gastronómico olvidado
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No es una tasca al uso, tampoco un restaurante y menos un bar. Boga es una declaración de intenciones ante un territorio poco reconocido, el oasis de un desierto gastronómico olvidado al ritmo lento de la brasa, sin fogones y con mucha despensa.
Ruta gastronómica
Los secretos del Baix Maestrat (Castelló)
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Cuando hablamos de Castelló es imposible centrarse en la capital, porque su belleza se reparte por todo el territorio estrecho y alargado, con mucha montaña y gran proximidad al mar.
El templo del vermú y la cuchara
Amor por el vermú: Jose Abad esconde 300 referencias en El Colmado de Castelló
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El Colmado es la vermutería de Castelló por excelencia que llegó a ofrecer 106 nombres distintos, gracias a los viajes e inquietud de su propietario. Jose Abad es el creador de este concepto que aúna lo mejor del norte y del sur, entre puchero y olleta.
restorán de la semana
La Suculenta (Benicàssim)
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Benicàssim es una plaza difícil para la buena gastronomía, eso dicen, que durante años las cartas han estado cortadas por el mismo patrón
febrero
Coratxà (CASTELLÓN)
Un restaurante de altura que sostiene todo un pueblo
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Subes, subes y subes, carretera arriba y abajo el mar de arboles, por un momento parece que formes parte de la misma montaña. Las vistas son eternas, infinitas y rumbo a la altura llegamos a el Coratxà, es el pueblo más alto de la Tinença de Benifassà, y uno de los más altos de la Comunidad Valenciana, a 1.329 metros.
enero
¿Cóctel o cocina?
La mejor paella de Madrid es líquida y la cocina el castellonense Yeray Monforte
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La creatividad es el medio cuando se materializa la falta de recursos.
diciembre
octubre
bodega flors
El día flor del vino de Castellón
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Llegar a casa Vicent Flors es saber que el tiempo pasará sin darte cuenta. Es otoño y se nota, después de tanta lluvia los suelos de las viñas están tintados de hierba fresca, llenos de vida pero con la sombra del cielo gris de casi octubre