En Vinaròs y Slow Food. Es un restaurante pequeño y coqueto marcado por el producto de la zona del langostino, la alcachofa, la trufa y la galera.
Allí se degusta el que sea el mejor café, el que no se bebe, el que rehúye del azúcar y que tiene tantos aromas como el vino, o más.
Cuando los Reyes dejaban confituras por regalo, la Casca era el dulce tradicional más esperado. De mazapán y con un origen que se remonta a siglos atrás, Tasta’l d’Ací recupera su memoria gustativa en forma de literatura gastronómica popular para suscitar su consumo a través de los hornos del territorio valenciano.
Este plato me transportó a esos años en los que disfrutaba más de las alitas de pollo fritas que de los tomates.
En la mesa número siete comenzó todo, una historia de amor, con el vino, con el compromiso de compartir intimidades. Le Vin Rouge recrea un ambiente para esas citas especiales en las que sólo importa la compañía y el vino.
Obrador de Benicàssim y despacho de pan, bollería y también filosofía saludable y de quilómetro cero. Homo Panis es el resultado de la pasión de Carlos y Bogui por la masa madre. Arrojan luz al mundo del panettone antes de que nos pillen las navidades.
Tres bocados son más que suficientes para conquistar.
La tasca andaluza de Benicàssim es una de las mejores barras de todo Castelló, un canto al hedonismo de producto al ritmo de flamenco sin lamentos que amplía sala y cocina con espacio para la cuchara y el talento local.
Comer con vistas a la Sierra de Espadán en el primer eco-hotel de Europa 100% sostenible y autosuficiente y premio al Turismo Sostenible por la Generalitat Valenciana.
Fruto del amor, el de la solana y la ombría, el del corazón de la Serra d’Espadà; amor como el del abuelo que enseña a su nieto, el mismo que crea vínculo con el pueblo, por la naturaleza, por Aín. Así nace Celler de la Ibola con el impulso ante la necesidad de Román y Ainhoa por crear un entorno vivo.
Julio Rael Ayora es bombero de profesión, un día mientras opositaba cambió las plantas ornamentales de su casa por tomateras y calabacines. Hace dos años comenzó a cultivar su proyecto Berzas 5.0 en el Prat de Cabanes que ahora evoluciona según la demanda del chef.
El restaurante familiar de Burriana con 90 paellas, o paellones que denominan en Castelló.
Historias detrás de cada etiqueta
Es verano y aunque hay espacios de la costa que bien pueden ser para todo el año, ganan especialmente en época estival. La Costa Azahar, bien de naranjas aunque el aguacate empiece a imperar, son 120 quilómetros de playa y calas dignas del verano de nuestras vidas.
La riqueza de un territorio se mide por el corazón del mercado, como la cocina en una casa.
En el paseo de las Villas de Benicàssim inmerso en la Belle Epoque, tras muchos edificios modernistas, llegamos al hotel Voramar con unas vistas de mar y montaña.
Pedro Salas y Bea Villalba, el matrimonio al mando del proyecto más íntimo y con más personalidad que ha visto Castelló hasta la fecha
Una vez pruebas las cervezas artesanas no quieres volver a las otras.
No es una tasca al uso, tampoco un restaurante y menos un bar. Boga es una declaración de intenciones ante un territorio poco reconocido, el oasis de un desierto gastronómico olvidado al ritmo lento de la brasa, sin fogones y con mucha despensa.
Cuando hablamos de Castelló es imposible centrarse en la capital, porque su belleza se reparte por todo el territorio estrecho y alargado, con mucha montaña y gran proximidad al mar.
El Colmado es la vermutería de Castelló por excelencia que llegó a ofrecer 106 nombres distintos, gracias a los viajes e inquietud de su propietario. Jose Abad es el creador de este concepto que aúna lo mejor del norte y del sur, entre puchero y olleta.
Benicàssim es una plaza difícil para la buena gastronomía, eso dicen, que durante años las cartas han estado cortadas por el mismo patrón
Subes, subes y subes, carretera arriba y abajo el mar de arboles, por un momento parece que formes parte de la misma montaña. Las vistas son eternas, infinitas y rumbo a la altura llegamos a el Coratxà, es el pueblo más alto de la Tinença de Benifassà, y uno de los más altos de la Comunidad Valenciana, a 1.329 metros.
La creatividad es el medio cuando se materializa la falta de recursos.
Llegar a casa Vicent Flors es saber que el tiempo pasará sin darte cuenta. Es otoño y se nota, después de tanta lluvia los suelos de las viñas están tintados de hierba fresca, llenos de vida pero con la sombra del cielo gris de casi octubre
