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Página del periodista

Carla Centelles

septiembre

julio

junio

mayo

INSTINTO carnívoro (CASTELLÓN)

Diez años de puro Instinto  

Por  - 

Algunos relevos llegan para cambiar el gremio, seguir en el oficio con otra visión. Juan Traver es el visionario de Instinto que, nació siendo ya carnicero y ahora suma diez años como restaurante especializado de carnes evolucionadas en platos finos. 

abril

marzo

febrero

enero

Tirorí, caixes i casquetes de Tasta’l d’Ací

La Casca, dulce de Reyes de Beneixama a Vinaròs

Por  - 

Cuando los Reyes dejaban confituras por regalo, la Casca era el dulce tradicional más esperado. De mazapán y con un origen que se remonta a siglos atrás, Tasta’l d’Ací recupera su memoria gustativa en forma de literatura gastronómica popular para suscitar su consumo a través de los hornos del territorio valenciano.

diciembre

RESTORÁN DE LA SEMANA

Le Vin Rouge (Oropesa)

Por  - 

En la mesa número siete comenzó todo, una historia de amor, con el vino, con el compromiso de compartir intimidades. Le Vin Rouge recrea un ambiente para esas citas especiales en las que sólo importa la compañía y el vino.

noviembre

nuevos aires para la taberna andaluza

Más barra, cuchara y lo que viene en El Charquito

Por  - 

La tasca andaluza de Benicàssim es una de las mejores barras de todo Castelló, un canto al hedonismo de producto al ritmo de flamenco sin lamentos que amplía sala y cocina con espacio para la cuchara y el talento local.

RESTORÁN DE LA SEMANA

Mar de Fulles

Por  - 

Comer con vistas a la Sierra de Espadán en el primer eco-hotel de Europa 100% sostenible y autosuficiente y premio al Turismo Sostenible por la Generalitat Valenciana.

vida, ruralidad y mucho amor

La xarel·lo vibrante de la Serra d’Espadà

Por  - 

Fruto del amor, el de la solana y la ombría, el del corazón de la Serra d’Espadà; amor como el del abuelo que enseña a su nieto, el mismo que crea vínculo con el pueblo, por la naturaleza, por Aín. Así nace Celler de la Ibola con el impulso ante la necesidad de Román y Ainhoa por crear un entorno vivo.

septiembre

agosto

julio

junio

restorá de la semana

Amar (Benicàssim)

Por  - 

En el paseo de las Villas de Benicàssim inmerso en la Belle Epoque, tras muchos edificios modernistas, llegamos al hotel Voramar con unas vistas de mar y montaña.

mayo

abril

marzo

el proyecto de miguel jARQUE Y ADRIANA URDANOZ EN OROPESA

Boga, oasis en un desierto gastronómico olvidado

Por  - 

No es una tasca al uso, tampoco un restaurante y menos un bar. Boga es una declaración de intenciones ante un territorio poco reconocido, el oasis de un desierto gastronómico olvidado al ritmo lento de la brasa, sin fogones y con mucha despensa. 

restorán de la semana

La Suculenta (Benicàssim)

Por  - 

Benicàssim es una plaza difícil para la buena gastronomía, eso dicen, que durante años las cartas han estado cortadas por el mismo patrón

febrero

Coratxà (CASTELLÓN)

Un restaurante de altura que sostiene todo un pueblo

Por  - 

Subes, subes y subes, carretera arriba y abajo el mar de arboles, por un momento parece que formes parte de la misma montaña. Las vistas son eternas, infinitas y rumbo a la altura llegamos a el Coratxà, es el pueblo más alto de la Tinença de Benifassà, y uno de los más altos de la Comunidad Valenciana, a 1.329 metros.

enero

diciembre

bodega flors

El día flor del vino de Castellón

Por  - 

Llegar a casa Vicent Flors es saber que el tiempo pasará sin darte cuenta. Es otoño y se nota, después de tanta lluvia los suelos de las viñas están tintados de hierba fresca, llenos de vida pero con la sombra del cielo gris de casi octubre