CASTELLÓ. La producció d'ous ha mantingut el seu creixement durant els darrers anys, en paral·lel a l'increment de sistemes alternatius de cria de gallines, és a dir, fora de gàbies. Tant és així, que el percentatge de gallines ponedores que viuen fora de les gàbies ha passat del 12% en 2017 fins al 31% en 2023 a Espanya. Unes dades que reflecteixen que el sector s'està adaptant a la demanda del consumidor, el qual cada vegada més aposta per comprar ous campers o ecològics. Tanmateix, les xifres encara estan lluny d'alguns paísos europeus com Alemanya o França, on la producció d'aquest tipus d'ous supera de llarg ja el 50%.
María Dolores Adell i José Centelles volen posar el seu gra de sorra a la nova dinàmica en el sector de producció d'ous, i des de finals de 2023 comercialitzen ous de gallines de camp baix la marca Huevos Sant Pau des de la seua finca d'Albocàsser. "La idea va sorgir perquè el negoci de l'agricultura cada dia va pitjor", explica María Dolores, "i tal com estan les coses havíem de diversificar i reinventar-nos".
Donar el pas i triomfar
La convivència amb les gallines era una cosa quotidiana per a la família, ja que sempre han tingut a la finca. Així que no els va costar molt decidir-se a emprendre. "Teníem terreny i una nau on els meus pares tenien una granja de porcells que estava tancada fa 30 anys i que fèiem servir de magatzem, la qual quasi no teníem que adequar, per tant, la inversió no havia de ser molt gran i vam decidir anar endavant".