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Siete chefs elaborarán un menú en Segorbe para promover los productos de la provincia 

18/02/2020 - 

CASTELLÓ (EP). La iniciativa 8 Chefs 8 Platos celebrará su 8ª Cena Exclusiva el próximo 28 de febrero en Segorbe, conmemorando el 8º aniversario del Hotel Martín El Humano. Se trata de un menú "único, inédito e irrepetible" que pone en valor los productos de las ocho comarcas que configuran la provincia de Castellón, según se ha informado desde esta iniciativa en un comunicado.

Los platos serán elaborados por los siete chefs miembros, que en esta ocasión contarán con la colaboración de dos cocineros
galardonados con Estrella Michelín, los denominados Infiltrados: Rafa Soler -Audrey's Restaurant, Calp- y Miguel Barrera -Cal Paradís, Vall d'Alba-.

Ellos serán los encargados de preparar los dos "aperitivos" que se servirán en mesa, ya que Soler preparará su denominado 'caldero marinero de barca' y Barrera recreará un plato de tierra firme con
botifarra, tocino y guisantes.

Tras ellos, Modesto Fabregat de Lino Restaurant by Modesto
Fabregat -Castelló- y Serra d'Irta -Alcossebre- presentará un ceviche; Asier Manzanos -El Vasco, Vila-real-, una adaptación de un plato típico euskaldun; Carlos Gutiérrez -Casa Roque, Morella- conmemorará el 40 aniversario del inicio de la actividad hostelera por sus padres Concha y Roque; Javier Simón -Martín El Humano, Segorbe- recreará la evolución de la humanidad; Balbina Cano -Casa Rabitas, Nules- seguirá interpretando el entorno de la marjal.

Fernando Molina -La Cuina de Fernando y El Portón
Tasca de Soca, Castelló de la Plana- hará un homenaje a las flores como pre-postre; y Emilio Miralles -Al d'Emilio, Vila-real- cerrará con un postre rural.

El equipo de Sumilleres formado por José Vicente Giménez -Voramar, Benicàssim- y David Remolar -presidente de FASCV- serán los encargados de maridar los vinos elegidos para la ocasión: Cava Chozas Carrascal Brut Nature Reserva -Chardonnay y Macabeo-, Clos d'Esgarracordes blanco fermentado en barrica de Bodegas Barón d'Alba
-Macabeo, Moscatell y Viognier-, Tinto Mestizaje 2017 de Bodegas Mustiguillo -Bobal- y Cava Dominio de la Vega Brut Nature Reserva -Macabeo y Xarel.lo-. Agua de Benassal también estará presente en todas las mesas

Los comensales serán recibidos a partir de las ocho de la tarde con una degustación de productos locales gracias a la colaboración del Ayuntamiento de Segorbe. El precio por comensal es de 80 euros, que incluye la degustación de bienvenida, nueve platos y
bebidas.


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