plato de la semana 

Steak Ramen en Ryukishin

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Quizá menos conocido que el sushi aquí, el ramen es ese plato con el que entrar en calor en días grises. Y más cuando disfrutas de un ramen en Ryukishin

PLATO DE LA SEMANA

Calçots en La Taula de Paula

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En más de una ocasión hemos dicho que comer calçots es una fiesta salvaje que ha de hacerse con las manos desnudas y sin miedo a la mancha, como ocurre en las calçotadas de la tierra vecina por el norte.

PLATO DE LA SEMANA

Alcachofas confitadas en Vinatea (Morella)

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Enero y febrero es el corazón de la época para degustar la trufa (tuber melanosporum). Y hablando de corazón, quizás las alcachofas (también en su punto álgido) sean las que mejor representen este órgano vital.

PLATO DE LA SEMANA

Tataki de picanha en Le Bar de Vins

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En una ciudad como la nuestra, en ocasiones, salir al encuentro de un bar de vinos y tapas que nos satisfaga puede ser un deporte de riesgo. No es oro todo lo que reluce.

plato de la semana 

Piadina de calabaza en L' Alquimista

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Las manos de Mario Tarroni elaboran magistralmente todo tipo de pastas frescas, pero también esta piadina que es la mejor antesala al festín que viene después 

PLATO DE LA SEMANA

Nigiris de Shinkai Tastem

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Cuando Tastem -o lo que es lo mismo, Ulises Menezo- abrió hace más de 20 años, València no era esta València ni la cultura de comer japonés era la que es ahora: directamente, no era.