CASTELLÓ. El restaurante de El Corte Inglés Castelló dispondrá, del 8 al 23 de abril, de una variedad de platos en los que el bacalao es el principal protagonista. Una vez más, se celebra la Semana Gastronómica del bacalao, una cita imprescindible para todos aquellos amantes de este pescado con grandes propiedades nutritivas. Con esta iniciativa gastronómica, El Corte Inglés pretende rendir homenaje a una de las variedades más apreciadas de la gastronomía española.
La carta elaborada para disfrutar del bacalao contiene platos muy diversos y aptos para todos los gustos. Como primer plato o entrantes, se podrán degustar tostas de bacalao confitado sobre pan de cristal y arroz meloso con bacalao. Para aquellos que decidan optar por un plato más contundente, la carta de los restaurantes de El Corte Inglés ofrecerá desde un sustancioso potaje de garbanzos con bacalao, a un bacalao a la Vizcaína o un bacalao asado con verduras escalivadas y crema de ajo.
Estas jornadas gastronómicas, que ya tuvieron muy buena acogida por parte de los clientes en sus anteriores ediciones, aúnan ingredientes de primera calidad con las recetas más deliciosas. Una buena oportunidad para realizar un sabroso recorrido por los mejores platos elaborados con bacalao y que permitirá a todos aquellos que se acerquen a los restaurantes de El Corte Inglés disfrutar de unas magníficas especialidades cocinadas con ingredientes de gran calidad por los mejores chefs.
Los orígenes de la Flota Bacaladera Española se remontan a más de 500 años atrás. Ya durante los siglos XVI y XVII la pesca del bacalao adquirió gran importancia. En el pasado, los principales caladeros eran las aguas de Terranova y Groenlandia. Sin embargo, al establecerse las Zonas Económicas Exclusivas de los países ribereños, en 1977 por Naciones Unidas (con lo cual las aguas internacionales se alejaron desde las 12 a las 200 millas de la costa), se produjo una disminución del número de unidades pesqueras y un cambio de zona de actividad, siendo actualmente su principal caladero el Mar de Barents al norte de Noruega. Desde 2010 existen signos de cierta recuperación del bacalao de Terranova, lo que está permitiendo un incipiente, aunque discreto, retorno de esta flota a su caladero tradicional.
