CASTELLÓ. La Fundación Le Cadó y su proyecto Flor de Vida es una organización independiente y altruista, que trabaja para conseguir financiación para la investigación del cáncer de mama. El objetivo de la fundación es generar acciones para ayudar a encontrar soluciones; concentra sus esfuerzos y recursos económicos directamente en el apoyo e investigación de dicha enfermedad de forma exclusiva. El 11 de mayo, Instinto organiza una cena benéfica con un menú diseñado para contribuir a la causa.
La Fundación Le Cadó, que inició su andadura en 2010, ha financiado varias investigaciones -con gran repercusión en la comunidad científica internacional- en los Hospitales Clínico de Valencia, Hospital Provincial de Castellón con La Fe de Valencia y recientemente con la Universidad Jaume I, donde se ha creado la primera cátedra de Oncología y Deporte de España.
El equipo del restaurante Instinto Carnívoro de Castelló, dirigido por Juan Traver -conocido como el carnicero chef (4ª generación, con 32 años de experiencia)- compartirán su décimo aniversario con todas aquellas personas que quieran celebrar y contribuir a la causa.
Se podrá reservar plaza llamando directamente al restaurante. Aquellos que consigan la suya, disfrutarán de un menú valorado en 60 euros, pensado como representación de la evolución de estos diez años de Instinto, que va más allá del producto como fin y de la técnica como todo. Se podrá maridar con referencias singulares del mundo del vino de entre una bodega con más de 400 referencias. Y al finalizar la misma cena, el equipo de Instinto hará entrega de la aportación de todos los beneficios del menú al patronato de la Fundación Le Cadó.
Bombón de Gamoneu
Brioche de anchoa, Mostaza y Paté de campaña
Croqueta de Jamón Ibérico
Tartar de buey con mostaza de dijón
Cabeza de Jabalí con castañas
Tomate de Penjar Relleno de crema de bonito sobre salmorejo
Piquillos rellenos de crema de chorizo argentino
Rulo de puchero y su papada
Medallón de vaca con pilpil de espinacas y espárragos de Navarra
Toffe (Postre)
60€/p. | Bebida aparte
RESERVAS: Tel. 620 119 960
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